現(xiàn)在，因?yàn)槊襟w對強(qiáng)化食品的過度熱衷報(bào)導(dǎo)，導(dǎo)致一些老百姓對一日三餐的重視程度減弱，反而關(guān)心起強(qiáng)化食品。但其實(shí)這是一個(gè)很嚴(yán)重的認(rèn)識誤區(qū)，這些所謂的強(qiáng)化食品其實(shí)遠(yuǎn)不如我們平日所食用的五谷雜糧來的實(shí)在。

■現(xiàn)狀：市面上強(qiáng)化食品種類繁多

中國疾控中心根據(jù)國人的身體現(xiàn)狀，共向全國推廣了強(qiáng)化碘食鹽、鐵強(qiáng)化醬油(主要針對人體缺鐵性貧血)、 強(qiáng)化維生素A食用油(主要針對有偏食習(xí)慣的兒童)以及強(qiáng)化面粉(含7種基礎(chǔ)配方，包括鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸和一種建議配方維生素A)。但是，目前市面上的強(qiáng)化食品遠(yuǎn)不止這些，走進(jìn)各大超市，高鈣奶、高鈣餅干、維生素C飲料、高碘蛋、DHA嬰兒配方奶、含鐵餅干等強(qiáng)化食品多達(dá)幾十種。

到底什么是強(qiáng)化食品?林峻賢表示，強(qiáng)化食品是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品;具體來講，其實(shí)就是將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。

林峻賢表示，國家之所以推廣了幾種強(qiáng)化食品，是因?yàn)閲�人在不注意飲食健康時(shí)出現(xiàn)了身體狀況，但是，這不表明國家大力提倡吃強(qiáng)化食品。

■專家觀點(diǎn)：

一、含鈣高不等于易吸收

林峻賢說，人體內(nèi)含有46種必需的營養(yǎng)素，除了大家所熟知的鈣、鎂、維生素等，還有其他幾十種，而且只有這46種營養(yǎng)素均衡存在的時(shí)候，人的身體才能達(dá)到最佳狀態(tài)，鈣過多，其他的營養(yǎng)素就會相應(yīng)減少，這也是不健康的。

有些消費(fèi)者認(rèn)為自己缺鈣，就買很多含鈣高的強(qiáng)化食品，以為這樣就能補(bǔ)鈣，這是一個(gè)誤區(qū)，含鈣高不等于易吸收。從化學(xué)角度分析，同樣是鈣，在牙齒里，在石頭里，在骨骼里，在鈣鹽里，都是不一樣的，好比氯化鈣溶于水(全溶)，碳酸鈣就幾乎不溶解(微溶)，磷酸氫鈣是滴水不進(jìn)(不溶)……要說易吸收，似乎氯化鈣最易吸收，其實(shí)不然，因?yàn)閺尼t(yī)學(xué)的角度來講，補(bǔ)的是活鈣，而不是死鈣。目前，醫(yī)學(xué)界認(rèn)定比較容易被人吸收的是檸檬酸鈣。

很多鈣片其實(shí)效果很微弱，甚至全無。補(bǔ)鈣，實(shí)際上并不是說鈣含量多就好，關(guān)鍵是被人體真正吸收。

二、重視五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值

林峻賢說，進(jìn)入現(xiàn)代社會以后，糧食等食品加工程度越來越高，這固然使糧食更加可口，但在精加工過程中，原存在于谷物麥皮或表層的營養(yǎng)大量丟失，使糧食的營養(yǎng)價(jià)值明顯降低了。所以，很多消費(fèi)者不是缺這種營養(yǎng)元素就是缺那種營養(yǎng)元素，使得我國骨質(zhì)疏松的比例不斷上升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國骨質(zhì)疏松癥已有8800萬名患者，預(yù)計(jì)到2010年底將超過1億，已躍居常見病的第7位，總患病率為12.4%，老年人患病率超過50%，其中骨折率接近三分之一。女性患病率比男性高。

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食營養(yǎng)素中鈣的供給量為，3—10歲兒童，每天800毫克;13—18歲青少年每天1200毫克;孕婦每天1000—1200毫克;哺乳期婦女每天1500毫克;而這四個(gè)年齡段的中國人每天平均真正的攝入量分別為300毫克、600毫克、1000毫克和1000毫克，前兩者與中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)，后兩者接近標(biāo)準(zhǔn)。

林峻賢表示，缺鈣自然要補(bǔ)鈣，強(qiáng)化食品是補(bǔ)鈣的途徑之一，可以適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)，多少對人體有幫助，但是，不要對強(qiáng)化食品寄予太高期望，而應(yīng)該把目光瞄準(zhǔn)五谷雜糧，注意正常的一日三餐。

營養(yǎng)師開出補(bǔ)鈣秘訣

1、多吃粗糧和玉米。因?yàn)楣阮惡陀衩缀�鈣量很高，多吃黃豆，最好是泡脹了放進(jìn)粥里煮爛了才好。豆腐次之。

2、多吃長在泥土里的食物，如番薯、葛等。

3、芝麻很不錯(cuò)。但不要吃加工后的甜食，因?yàn)闀�影響鈣吸收。

4、蔬菜中菜花、卷心菜含活鈣也很高;菠菜也不錯(cuò)。

5、適當(dāng)運(yùn)動：走路、爬樓梯、打球、太極都不錯(cuò)。

6、日光浴：每天曬太陽15到30分鐘。