一般我們都知道如果食物發(fā)霉，那么一定是不能吃的。但是對(duì)于饅頭發(fā)霉能不能吃有很多人都存在著疑問(wèn)。因?yàn)槿绻�你家有老人的話，一定�?huì)告訴你，把發(fā)霉的饅頭在放進(jìn)鍋里蒸一下，就會(huì)變成原來(lái)的樣子，和剛出爐的沒(méi)什么兩樣，所以可以吃。那么到底能不能吃呢?我們先了解為什么饅頭會(huì)發(fā)霉。

饅頭暴露在空氣中是很容易發(fā)霉的，主要是因?yàn)榭諝庵泻�有真�?我們呼吸的空氣，看起來(lái)是新鮮干凈的，可是我們的肉眼卻看不到漂浮在空氣中的極微小的灰塵、細(xì)菌、真菌。饅頭表面的斑斑點(diǎn)點(diǎn)是曲霉，屬于真菌。曲霉這種微生物在生物界很常見(jiàn)，尤其是在含糖類(lèi)的食物中。對(duì)于曲霉來(lái)說(shuō)，他們都可以被看做培養(yǎng)皿。曲霉由兩部分組成：營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲，兩者很容易區(qū)分。營(yíng)養(yǎng)菌絲在饅頭內(nèi)，不容易辨別，但掰開(kāi)饅頭仔細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭是有些粘的，這便是營(yíng)養(yǎng)菌絲。氣生菌絲在饅頭外，也就是我們用肉眼可以看到的饅頭表面的青色或者褐色又或者是黑色的斑點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)菌絲負(fù)責(zé)分解饅頭的糖類(lèi)，供霉菌生長(zhǎng)，饅頭表面的氣生菌絲會(huì)越長(zhǎng)越多。

夏天是霉菌生長(zhǎng)最繁盛的季節(jié)，天氣濕熱，正好提供了霉菌生長(zhǎng)的有利條件，因此這個(gè)季節(jié)的饅頭是最容易變質(zhì)的。秋冬季節(jié)還好些，天氣逐漸變干，溫度也越來(lái)越低，饅頭發(fā)霉也比較少見(jiàn)了。

所以說(shuō)做飯的媽媽們千萬(wàn)不要再吃表面長(zhǎng)了斑斑點(diǎn)點(diǎn)的饅頭哦，多吃很可能會(huì)對(duì)我們的健康造成威脅哦。

那么，怎樣防止饅頭發(fā)霉呢?

1.把蒸好的饅頭放涼，放到冰箱里儲(chǔ)存，做飯的時(shí)候吃多少拿多少。

2.把蒸好的饅頭放到室溫下儲(chǔ)物罐里，放入干燥劑，可有效延緩饅頭變質(zhì)。

3.不要一次蒸太多，盡量避免將饅頭儲(chǔ)存1天以上。