從著名的小說紅樓夢中我們就能知道，喝粥是很有助于身體健康的。中國人從古至今都注重養(yǎng)生，紅樓夢中也包含了許多食療養(yǎng)生的學(xué)問。除了日常的粥外，還有好幾種比較特殊的粥，這些粥也具有養(yǎng)生的作用，那么讓我們一起來了解一下其中的幾種。

一、碧粳粥

1、《紅樓夢》第8回寫了碧梗粥：寶玉去探望，表姐薛寶釵、姨媽留飯，酒菜豐盛，寶玉痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧粳粥。

2、薛姨媽其人：皇商，豐年好大雪，珍珠如土金如鐵，薛姨媽，王夫人之妹。

3、碧粳是清代貢品，專供皇帝貴妃等宮廷貴族食用，薛、賈兩家都是貴族，有吃碧粳(綠色的香米)的權(quán)利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有營養(yǎng)的。

大米的營養(yǎng)成分：含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、VB、VE、Vc、鈣磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供人體必需的營養(yǎng)成分。

補(bǔ)益功效：大米性平，有補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟，壯氣血的良好功效，米飯，尤其是糙米飯，因所含VB、VE和膳食纖維比精米要高得多，可以預(yù)防腳氣病和皮膚粗糙癥，多吃糙米比精米更有利于健康。大米正常人皆可食用。

4、古人云，食谷者生。大米即日常之主食，主食顧名思義，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活動的能量來源，為了減肥而不吃主食的辦法對健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，導(dǎo)致脫發(fā)，體力下降等。

生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是對人有益的食品，再讓我們看看名貴的燕窩粥有什么營養(yǎng)價值。

二、燕窩粥

1、《紅樓夢》第11回，寫黛玉她每歲春分、秋分之后，必犯咳嗽;今因賈母高興，多玩了幾回，秋咳得比往常又重。寶釵來探望她，勸她每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的。表現(xiàn)寶釵對黛玉的關(guān)心。

2、寶釵其人：豐年好大雪珍珠如土，金如鐵，薛姨媽的女兒，寶玉的姨表姐，學(xué)識淵博、才思敏捷，艷壓群芳，寶玉眼里的寶釵“臉若銀盤，銀似水杏，唇不點而紅，眉不畫而翠”，比黛玉是另具一種嫵媚風(fēng)流且情商很高，賈府上上下下都很喜歡她。寶釵的情商高，知識淵博，娶妻當(dāng)娶薛寶釵。

3、燕窩：是海島上燕子唾液或絨羽混唾液，或纖細(xì)海藻，柔軟植物纖維混唾液凝結(jié)于崖洞等處所成的巢窩，主要分布于印尼、馬來群島一帶，是名貴的補(bǔ)品。

功能：燕窩性平，有滋陰潤肺，益氣補(bǔ)中之功，適用于肺陰虧虛所致的咳嗽痰喘，咯血，身體虛弱所致的吐血�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析表明，燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、糖類及礦物質(zhì)鈣、鉀、硫、磷等，所含的氨基酸，是人體所必需的氨基酸，其膠質(zhì)經(jīng)人體消化吸收后，對組織細(xì)胞的修復(fù)再生有促進(jìn)作用。

新近研究發(fā)現(xiàn)，燕窩還有抗感染、提高機(jī)體免疫力，防衰抗老、防癌抗癌之功。黛玉久患咳嗽，肺氣虧虛，陰液不足，而燕窩有滋陰潤肺，益氣補(bǔ)中之功，所以寶釵勸黛玉常食燕窩粥，既可滋陰潤肺，化痰止咳，又可健脾益氣，增強(qiáng)體力。

4、黛玉之“葬花呤”:“儂今葬花人笑癡,他年葬儂知是誰?”。寄人籬下，養(yǎng)身體也不易，想吃燕窩也不好開口。

黛玉病重時再也沒有燕窩粥吃了，也就吃點江米粥了，讓我們看看江米粥的營養(yǎng)成分和功效吧。