番茄可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡番茄的原因。不過，番茄可不止這一個功效!番茄營養(yǎng)豐富，是一種抗衰老食品，番茄的抗癌效果也很好，對女性高發(fā)的乳腺癌有預防作用。

番茄紅素是防癌的好幫手

近年來越來越多的醫(yī)學研究指出，番茄對促進人體健康有非常好的功效，它能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。

介紹番茄的抗癌作用時，不能不提到番茄紅素。番茄紅素(Lycopene)是類胡蘿卜素的一種，呈紅色，由于最早從番茄中分離制得，故稱番茄紅素。

番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素的抗癌機制主要是抑制癌細胞之磷脂質(zhì)代謝，而番茄紅素調(diào)節(jié)腫瘤抑制基因，降低腫瘤的發(fā)生率，體外實驗顯示可抑制腫瘤細胞之增殖作用。其清除單線態(tài)氧的速率常數(shù)是目前常用抗氧化劑維生素E的100倍，是β-胡蘿卜素的兩倍之多。