我們?cè)诔圆藭r(shí)，都非常注重菜的營(yíng)養(yǎng)是否能全部進(jìn)到我們的身體，但是殊不知，其實(shí)慢慢的，我們就掉入了吃菜的誤區(qū)。很多人在吃菜時(shí)，因?yàn)樘�注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而不小心掉入了陷阱當(dāng)中。今天我們就來(lái)聊聊有關(guān)吃菜的誤區(qū)都有哪些。

1、久存蔬菜

上班族通常喜歡一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素， 例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

2、丟掉含維生素最多的部分

人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒(méi)那么多湯了。

3、小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。

還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃，比如黃瓜、番茄等等。

4、菜做好了不馬上吃

很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時(shí)間再吃。這樣也會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因?yàn)闆](méi)有立刻吃而使飯菜變得毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，該多可惜啊。

好文推薦:

夏季運(yùn)動(dòng)健身肌肉拉傷如何急救>>>

胃病患者必須警惕的六大飲食誤區(qū)>>>

老年人經(jīng)常頭暈是哪些疾病的信號(hào)>>>

女性六個(gè)部位出汗當(dāng)心疾病找上門(mén)>>>

預(yù)防長(zhǎng)痘保持充足的睡眠很重要>>>

立夏重養(yǎng)心 推薦九大護(hù)心食物>>>