炎炎夏日，冷飲食品非常的受大眾的喜愛，無論是種類還是樣式都是層出不窮，口感也是清涼爽口，在享受美味的同時也達到了降溫祛暑的作用。冷飲食品的種類繁多，根據(jù)不同地區(qū)飲食習慣，冷飲也富有地方色彩。根據(jù)其組成和性質(zhì)，可將冷飲食品分為五種：冷食類、清涼飲料類、含酒精飲料類、含生物堿類飲料、礦泉飲料等。

夏季五種健康冷飲

一、冷食類 常見的有冰棍(又名冰棒)、雪糕、冰淇淋、食用冰塊等。這類食品大多以鮮奶或奶制品、蛋品、可可粉、大豆或大豆粉、淀粉果醬、蔗糖等為原料，并加適量的甜味劑、酸味劑、香料、穩(wěn)定劑等食品添加劑，經(jīng)過加工配制、消毒滅菌、高壓勻質(zhì)、冷凍、包裝等過程，制成不同的品種。此類食品不僅能解暑降溫，而且容易消化吸收，也是人們夏季的營養(yǎng)補充品。但切忌一次不可攝入過多，否則會影響消化功能，甚至引起腹痛、腹瀉。

二、清涼飲料類 包括汽水、果汁、酸梅湯和可樂類各種兌制飲料等。

汽水是以糖、果醬、水為原料，加入適量的酸味劑、著色劑、香料、防腐劑等食品添加劑，以飽和的二氧化碳壓灌裝瓶。汽水因含二氧化碳，故能促進體內(nèi)熱氣的排出，使人清涼爽快，同時也可以助消化。

果汁又分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁醬等，它是將水果汁液，兌入不同劑量的水和糖配制而成。此類飲料含維生素豐富(特別是維生素C含量較多)，此外還含有豐富的有機酸和無機鹽等，是一類營養(yǎng)豐富，易于消化又幫助消化的理想飲料。但必須注意的是市場上出現(xiàn)的果味飲料和果汁飲料在原料上與營養(yǎng)價值上是不同的。前者不是天然的的果實汁液，而是以一種類似于果汁的香精為主要原料配制而成，因而在營養(yǎng)價值上與果汁是有顯著差異的。

酸梅湯是以烏梅或白梅或酸梅等為主要原料，去渣后加糖及少許香料配制而成，一般需冷凍或冰鎮(zhèn)后飲用，具有消暑開胃、生津止渴的功效，是百姓喜愛的傳統(tǒng)飲料。含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸，還有能抑制乳酸的枸櫞酸，因此具有消除疲勞等作用。

兌制飲料是以各種果汁、果醬、果料為原料，加入適量的添加劑成為原汁，然后在現(xiàn)場以飲用水稀釋即可飲用，由于該飲料是以一種原汁的濃度較高的形式保存，可以節(jié)省大量的包裝，便于運輸、攜帶，而且可根據(jù)個人口味，配制成不同濃度，飲用起來十分方便。

三、含酒精飲料 一般指酒精度小于5度以下的酒精類飲料，如啤酒，是以麥芽為主要原料，以大米、小米為輔料，加入啤酒花經(jīng)酵母發(fā)酵而成，含有多種氨基酸、維生素(主要是B族維生素)，可被機體直接吸收。發(fā)酵所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳，有助于消化和幫機體散發(fā)熱量，所以啤酒成為盛行的飲料。但是考慮到過量飲酒對健康的損害作用和適量飲酒的可能的健康效益，以及其他國家對成年人適量飲酒的限量值，中國營養(yǎng)學會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒750毫升;成年女性飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升。這個量對于一些喜歡飲酒的人，可能會感到不夠盡興，但應該從保護健康的角度出發(fā)做出明智的選擇，自覺地限量飲酒。

四、生物堿飲料 此類飲料是目前較為盛行的各種可樂型飲料。此外，還包括茶、咖啡等。目前世界上銷售最廣，最負盛名的首推可口可樂。近年來我國發(fā)展了多種可樂型產(chǎn)品，有不少具有自己獨特的配方，特殊功能及地方特色。這類飲料大都含有古柯堿(即可卡因)和咖啡因，具有興奮作用和利尿，助消化的功能，很受廣大消費者的歡迎，歷久不衰。

但是由于可樂型飲料中所含有的某些成分可能具有潛在的危害性。早在20世紀60年代初就有動物實驗表明，給孕鼠加咖啡因，可使子代畸形，因此生育期男女要特別注意。據(jù)調(diào)查，一聽355毫升可樂型飲料中含咖啡因50~80毫克，如果是成人適量喝不會引起中毒，但是如果咖啡因達到1克以上就可能出現(xiàn)中毒癥狀如中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，煩躁不安、呼吸加速、失眠、眩暈等，輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等。兒童可能更敏感。此類飲料因含有二氧化碳，并能將體內(nèi)熱氣排出，使人有清涼爽快的感覺，可以給人體補充水分，除含糖外，其它營養(yǎng)成分很少或沒有營養(yǎng)成分，這種飲料喝得太多可使人體能量過剩，過剩的能量則轉(zhuǎn)變成脂肪，引起肥胖，增加心血管負擔，導致疾病。另外，糖攝入過多，會因為糖代謝而消耗B族維生素，引起B(yǎng)族維生素缺乏。過多的糖還會影響人體對鈣的吸收。所以，兒童、青少年、老年人、婦女不宜多喝。

五、礦泉飲料;飲用天然礦泉水是地下深層循環(huán)水，未受污染，含有人體必需的多種礦物元素，是世界公認的安全、衛(wèi)生、健康的飲料。它不但解渴，而且可以補充人體所需的礦物質(zhì)。國家對飲用天然礦泉水有質(zhì)量和衛(wèi)生標準的要求。