關(guān)于早餐的選擇，有很多國人尤其是年輕人已經(jīng)偏西化，早已用牛奶面包代替中國傳統(tǒng)的豆?jié){包子。大家都知道豆?jié){和牛奶均富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)都十分豐富，究竟這兩個(gè)有沒有可比性呢?今天小編就為大家來分析分析，牛奶vs豆?jié){，究竟哪個(gè)占上風(fēng)。

一、牛奶

由《中國食物成分表2002》可見，牛奶是很好的食物，它的氨基酸組成與人體需求很接近。

1、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被人體消化吸收率很高;

2、它含有較多的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì);

3、含有較多的維生素;

4、含有膽固醇，對(duì)心血管健康不利;

5、牛奶脫脂雖可解決脂肪問題，但脫脂也會(huì)脫去脂溶性維生素，如維生素D,而不利于鈣的吸收和利用;

6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜飲用;

7、高血脂、高膽固醇患者不宜飲用。

二、 豆?jié){

由《中國食物成分表2002》可見，豆?jié){也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個(gè)氨基酸組成與人體接近的食物。

1、含豐富的蛋白質(zhì);

2、較多的礦物質(zhì)、維生素;

3、不含膽固醇，對(duì)心血管健康有利;

4、含膳食纖維，改變腸道功能;

5、含卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，對(duì)更年期女性健康有利;

6、不含維生素AD;

7、鈣含量偏低。

通過比較，可以看出，牛奶和豆?jié){都是很好的食品，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面同樣高效。牛奶的長處在于鈣含量較高(104mg/100g,喝一包奶可以補(bǔ)充人體鈣需求的1/4量)，利于補(bǔ)鈣，短處是含膽固醇，不利于心血管及減肥;而豆?jié){則正好相反，有利于心血管及減肥，短處是鈣含量少(10mg/100g)，以及不含維生素AD，不利于鈣的吸收和利用。

個(gè)人認(rèn)為，牛奶豆?jié){各有利弊，不能喜歡那個(gè)就一味說那個(gè)好。許多人更多的是考慮了口感、價(jià)格、方便性等因素。當(dāng)然，有人會(huì)說我缺鈣，但我不喜歡喝牛奶，也不喜歡喝豆?jié){，那么這些人還可以從富含鈣的其它食物(如豆類、硬果類、魚蝦、綠葉蔬菜等)中進(jìn)行補(bǔ)鈣。

食物無好壞，關(guān)鍵在搭配。生活中可根據(jù)自身狀況決定喝哪個(gè)。可以考慮乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等適量喝豆?jié){;缺鈣、痛風(fēng)患者等適量喝牛奶;健康成年人一天當(dāng)中不妨將兩者分別都食用一些，以分別攝取牛奶和豆?jié){兩者中的營養(yǎng)物質(zhì)。

小編覺得，牛奶和豆?jié){究竟哪個(gè)更好還是得考慮個(gè)人體質(zhì)因素。您覺得呢?

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