蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

不同蜂蜜保健功效有差異

等古書都記載著蜂蜜的藥食同源，并把蜂蜜列為藥中之上品。記載“蜂蜜其入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證實，蜂蜜能解酒，抗疲勞，抗腫瘤，調(diào)整內(nèi)分泌，滋潤肌膚，延緩衰老，增強體質(zhì)。但是，您知道嗎?不同的蜂蜜有不同的營養(yǎng)成分，其保健功效也不同，按照功效選蜂蜜對身體的保健作用更強。

百花蜜——清熱解毒

百花蜜顧名是采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。

槐花蜜——保養(yǎng)心腦血管

槐花蜜水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。還具有槐花之祛濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預(yù)防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用于心腦血管病患者保健食用。

椴樹蜜——鎮(zhèn)靜安神

是我國東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶。本品有養(yǎng)胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮(zhèn)靜作用。

荊花蜜——清熱祛燥

荊花蜜為淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱為“一等蜜”，本品采自華北地區(qū)，南方少見。有清熱祛燥、解毒祛痛之功效。

枸杞蜜——補氣壯陽

枸杞蜜為深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。

枇杷蜜——止咳平喘

枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多者的理想選擇。

黨參蜜——能治貧血

黨參蜜是蜜蜂采自名貴中藥材——黨參花蜜釀造而成，味甘平，色澤呈琥珀色。除了有蜂蜜之特性外，更益于補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、女性血崩、貧血有輔助療效，適于體虛、胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。