冬天的到來(lái)喜歡吃火鍋的朋友越來(lái)越多，吃火鍋丸子是必點(diǎn)菜。專家表示，一顆丸含有十余種添加劑乃們知道嗎?危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。小心貪鮮丟了健康。

凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低

“要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會(huì)虧死去。”

從事餐飲工作的一個(gè)小伙伴曾經(jīng)算過(guò)一筆小賬：新鮮牛肉要40元一斤，自己手工制作，一般按照一斤肉，配三兩淀粉，再加三個(gè)蛋清，再加上一些蒜末、蔥末等去搭配，做出來(lái)的丸子重量就一斤多一點(diǎn)，這樣算下來(lái)，每斤牛肉丸的成本就要40元。，

若要再加上廠家人工、設(shè)備、場(chǎng)地等成本，再加上超市的利潤(rùn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市里29元一斤的凍丸，在菜市場(chǎng)不到20元。

一顆丸子里有十多種添加成分

用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來(lái)的丸子，因?yàn)闆](méi)有放任何添加成分，制作煮熟后冷凍，保質(zhì)期最長(zhǎng)不過(guò)一個(gè)月，煮起來(lái)鮮味比較淡。

但凍丸都會(huì)添加各種料，包括增稠劑、香精香料等，牛肉丸有牛肉的味，蝦丸有蝦的味，聞著包裝都是香的，煮了之后更是香。

“添加劑丸子”不宜多吃 危害健康

出于提高產(chǎn)品口感的考慮，凍丸在生產(chǎn)制作過(guò)程中會(huì)增加各種添加劑，以增加丸子的彈性和味感。記者在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒，其配料表上的成分有25種，除了魚糜、水、凍蛋白、淀粉之外，其添加劑就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種，而復(fù)方增稠劑又包括卡拉膠、結(jié)冷膠、碳酸鈉等。各種添加成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而各種含鈉元素的添加劑對(duì)于高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻，因此各種凍丸不宜多吃。