白領(lǐng)族整體在辦公室中對(duì)著應(yīng)對(duì)各種工作，對(duì)著電腦分析各種問(wèn)題，需要花費(fèi)很多精力和腦力。當(dāng)用腦過(guò)度便會(huì)覺(jué)得非常的疲憊、頭暈。因此，白領(lǐng)族要選擇補(bǔ)腦安神的食物來(lái)幫助自己大腦舒緩壓力。下面，讓我為大家介紹白領(lǐng)族一天三餐的科學(xué)補(bǔ)腦菜單。

早餐：

一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開(kāi)始迎接一天的緊張生活。

餐單示例：

1、鮮牛奶1杯 全麥面包1片 火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗) 西芹豆干(100克)

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;

大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴(lài)氨酸和維生素B含量，在各種豆類(lèi)中名列首位;

蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí);

脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會(huì)引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類(lèi)食物;

奶類(lèi)含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。

午餐：

通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過(guò)程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供給量。

餐單示例：

1、燜大蝦(100克) 香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗) 米飯(1小碗)

2、胡蘿卜燉牛肉(100克) 清炒豌豆苗(50克) 麻將花卷(1~2個(gè))

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中;

胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;

紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);

菌菇類(lèi)能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。

晚餐：

一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

餐單示例：

1、糟溜魚(yú)片(50克) 蒜蓉西蘭花(100克) 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個(gè))

2、魚(yú)香肝尖(50克) 肉絲炒萵苣(50克) 蓮子銀耳羹(1小碗) 米飯(1/2小碗)

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂，魚(yú)蝦類(lèi)和深水海魚(yú)，如沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。

長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，可以幫助大腦獲得充分休息。

白領(lǐng)一族的工作需要頻繁用腦，只有多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃一些補(bǔ)腦安神的食物，能夠有效的幫助提高工作效率和提高記憶力。大腦長(zhǎng)時(shí)間處于緊張的狀態(tài)會(huì)不僅會(huì)覺(jué)得疲倦力乏，長(zhǎng)此以往更會(huì)導(dǎo)致氣血腎虧。以上菜單是白領(lǐng)一族一天中的科學(xué)補(bǔ)腦保健的食單。