炎熱的夏季讓我們的食欲下降了很多，尤其是面對主食的時(shí)候我們更沒有食欲下口。每當(dāng)盛夏我們都喜歡選擇吃一些清淡涼爽的食物，這樣吃起來才比較順口。那么，夏季如何飲食才能更涼爽呢?

進(jìn)食會讓身體額外消耗能量，這些能量通過體表散發(fā)出來，就會讓人覺得身體發(fā)熱，這種現(xiàn)象被稱為“食物熱效應(yīng)”或“食物的特殊動力作用”。

不同的食物產(chǎn)生的“食物熱效應(yīng)”不同。富含蛋白質(zhì)的食物“食物熱效應(yīng)”更強(qiáng)烈，而淀粉類、蔬菜類就差得多。這就是為何吃火鍋時(shí)，吃一大盤羊肉，身體能發(fā)熱很久。而如果吃的是一大盤涮白菜，很快就不覺得熱了。這主要是由于蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含熱量僅有5%～6%作為熱量散失，脂肪則略低，僅為4%～5%。也就是說，蛋白質(zhì)含量越高的食物，越容易通過體表發(fā)散熱量，也就更覺得熱。在我們的日常飲食中，蛋白質(zhì)含量最高的是畜禽肉和魚肉，其蛋白質(zhì)含量為15%～20%，雞蛋為13%，南豆腐是6%，蔬菜類一般在1.5%以下。

按混合食物來說，通常把蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)計(jì)算為10%，也就是說，一餐飯?jiān)谟兄魇秤胁�，葷素搭配，葷少素多的情況下，總能量當(dāng)中有1/10是作為食物的熱效應(yīng)通過身體散發(fā)出來的。假如一頓正餐吃掉700千卡，就有約70千卡在餐后不久直接從體表散失。

為了提高夏天的抗熱能力，應(yīng)當(dāng)避免過量攝入蛋白質(zhì)食物，但基本需求必須要保證。合理的食物結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：每天半斤糧食(約18～24克蛋白質(zhì))，一兩魚或瘦肉(8～10克蛋白質(zhì))，二兩水豆腐(6～10克蛋白質(zhì))，一個(gè)蛋(6～7克蛋白質(zhì))，一杯酸奶(5克蛋白質(zhì))，加上一斤蔬菜(4～10克蛋白質(zhì))，一斤水果(2～4克蛋白質(zhì))，滿足每天60克的女性需要已經(jīng)夠了，男士只需再加一點(diǎn)主食就能達(dá)到65克的需要量。

現(xiàn)在朋友們知道夏季如何飲食才能更涼爽了吧?炎熱的夏季盡量少吃熱量高的食物，比如牛羊肉，應(yīng)該多吃一些水分多而清淡的飲食，比如水果和蔬菜。很多朋友喜歡夏季吃燒烤喝冰啤，覺得這樣吃起來很涼快很美味，其實(shí)不然，燒烤食物里含有高量的蛋白質(zhì)，不僅不會讓身體涼爽反而會讓身體升溫。