每個人的飲食習(xí)慣和生活都是不一樣的，而對于這些問題大家更是要做好了解，尤其是喜歡吃羊肉的人更要應(yīng)該注意保護(hù)好自己的健康，要及時的來了解這類食物和哪些東西搭配起來不會上火，那么，羊肉搭配什么吃不上火?以下就是具體的解答方法。

1.涼性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2.豆腐：豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3.蘿卜：羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

4.高度白酒：羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。

5.不去皮的生姜：因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

6.蓮子心：可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

7.孜然：很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發(fā)性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。

煮羊肉火鍋的竅門

1.羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小。

2.各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請酌情添加。

3.爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調(diào)味。

4.燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣。

5.調(diào)味的鹽最好最后放，以免肉質(zhì)緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請注意用量，以免太咸。

羊肉的選購竅門

優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短，肉不黏手，質(zhì)地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。

溫馨提醒：上面是專家講述的羊肉和什么食物搭配起來吃不會上火，相信通過專家的講解人們都已經(jīng)明白了吧，再者也希望人們在生活當(dāng)中注意選擇好的食物，重視這些才能夠保證人們涉足更多的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣才能夠保證健康。