雞肉屬于身體高營養(yǎng)的食物，并且日常烹飪的方法有很多，所以各種吃法各不盡相同，特別是有名的叫花雞、三黃雞、香辣炸雞等口味都非常的出眾，但日常有很多人群為之出現(xiàn)很多的錯(cuò)誤看法。那吃雞肉有哪些不合理想法呢？

真相1——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康？

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？

其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？

實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

真相4——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)？

烹飪雞肉時(shí)，黑色的營養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻�鐵，可以安全食用。

吃雞肉的好處

1.雞肉對(duì)于治病的功效是非常多的，首先可以補(bǔ)精填髓，讓人在勞累之后可以得到很大的進(jìn)補(bǔ)，同時(shí)對(duì)我們的五臟也是非常有好處。對(duì)于那些身體虛弱，經(jīng)常感到疲勞、頭暈的人來說，通過雞肉進(jìn)行食療，是一個(gè)很好的辦法。有的男性朋友因?yàn)閯诶圻^度可能會(huì)造成腎精不足，因此會(huì)造成一些前列腺的問題以及耳聾病的癥狀，如果在發(fā)現(xiàn)癥狀之后，多吃一些雞肉有利于這些癥狀的緩解。

2.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中有著紅肉和白肉的區(qū)分，比如說豬牛羊等肉屬于紅肉，而禽類和海鮮則屬于白肉。兩者相比較而言，白肉的營養(yǎng)價(jià)值比紅肉的更高。而雞肉可算是白肉中的代表。雞肉中含非常豐富的�；撬�，而�；撬崾强梢栽鰪�(qiáng)人體消化能力，起到抗氧化、解毒作用的，在增強(qiáng)人體免疫力上面也是有著非常好的功效。

3.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)還認(rèn)為雖然都是雞肉，但是雞肉中的不同不問營養(yǎng)價(jià)值也是不同的。比如說雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，常吃雞胸脯肉有利于降低膽固醇。而雞翅膀的脂肪含量高，如果是要?jiǎng)?lì)志減肥的人就不要去吃了。還有就是膽固醇高的人可以去吃雞胸脯肉，但是千萬不要去吃雞肝，因?yàn)殡u肝的膽固醇含量是非常高的。

希望大家在日常生活中，使之都能正確的去看待吃雞肉的方法，不要用不科學(xué)的想法去想象其自認(rèn)為是很正確的。在平時(shí)的生活中特別對(duì)身體虛弱的病人，使其適當(dāng)?shù)氖秤眯╇u肉對(duì)身體增加營養(yǎng)支持很重要。