維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一。人體一旦缺乏維生素，相應(yīng)的代謝反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)問題，從而出現(xiàn)維生素缺乏癥。缺乏維生素會(huì)讓我們的機(jī)體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。日常飲食中含有豐富的維生素，攝取時(shí)需要避免和其他食物發(fā)生“沖撞”。
1、補(bǔ)充維生素A、維生素D時(shí)忌食米湯
因米湯中含有一種脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素A、維生素D。所以，補(bǔ)充維生素A、維生素D時(shí)忌食米湯。
2、補(bǔ)充維生素B1時(shí)忌食生魚、蛤蜊
生魚、蛤蜊肉中含有破壞硫胺素的硫胺酶(維生素B1分解酶)，長(zhǎng)期吃生魚和蛤蜊肉，會(huì)造成維生素B1缺乏。補(bǔ)充維生素B1時(shí)，也應(yīng)禁食這些食物，否則會(huì)降低效果。
3、補(bǔ)充維生素B2時(shí)忌食高纖維素、高脂肪和生冷食物
任何加快腸內(nèi)容物通過速度的因素，特別是導(dǎo)致腸蠕動(dòng)增強(qiáng)或腹瀉的食物，皆可降低維生素B2的吸收。高脂肪膳食會(huì)大大提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的相對(duì)缺乏。
4、補(bǔ)充維生素B6時(shí)忌食含硼酸食物
茄子、南瓜、胡蘿卜、蘿卜纓等食物含硼酸較多，硼酸與體內(nèi)消化液相遇，再遇上維生素B6，可能生成結(jié)合物，影響維生素B6的吸收和利用。
5、補(bǔ)充維生素C時(shí)忌吃動(dòng)物肝臟
維生素C遇到微量金屬離子，如銅、鐵離子等，會(huì)迅速氧化，特別是銅離子能使維生素C氧化加速l000倍以上。動(dòng)物肝臟含銅豐富，能催化維生素C的氧化，使維生素C失效。
6、補(bǔ)充維生素K時(shí)忌吃黑木耳
維生素K具有預(yù)防和治療出血性疾病的功能，而黑木耳中含有妨礙血液凝固的成分，可降低維生素K的凝血作用，所以補(bǔ)充維生素K時(shí)忌吃黑木耳。