自從有了冰箱之后，大家儲(chǔ)存食物起來就方便多了，不用擔(dān)心吃不完菜而浪費(fèi)掉，買菜也不用擔(dān)心買得過多不知道怎么辦。冰箱確實(shí)帶給人們?cè)S多的方便和實(shí)惠。因此，很多家庭都離不開冰箱。

可是讓很多人不在意的地方是，如果使用冰箱的方法不正確的話有可能會(huì)患上胃癌，讓你在不知覺中受到莫大災(zāi)難。因此，我們應(yīng)該要懂得正確使用冰箱。

中國(guó)每年新發(fā)胃癌患者40萬(wàn)人、死亡人數(shù)達(dá)30萬(wàn)人，而且胃癌已呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，30歲以下年輕人的比例由上世紀(jì)70年代的1.7%升至當(dāng)前的3.3%。

在冰箱普及之前，人們經(jīng)常用腌制或煙熏的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉(zhuǎn)化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個(gè)方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發(fā)病率。

但隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。中日友好醫(yī)院消化內(nèi)科主任趙洪川介紹，冰箱并非保險(xiǎn)箱，在冰箱的封閉空間里，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節(jié)奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長(zhǎng)期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當(dāng)然，胃癌發(fā)病率趨于年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關(guān)。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達(dá)95%。

在早期胃癌排查中，胃鏡結(jié)合病理檢查的正確判斷率最高，發(fā)現(xiàn)的早期胃癌比例最高，而無痛電子胃腸鏡則是對(duì)胃腸最直觀、最先進(jìn)的檢查手段。電子胃腸鏡檢查，是通過將一個(gè)類似微型攝像機(jī)的傳感器送入人體，可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸?shù)诫娨曪@示屏上，還可以鉗取多塊組織或用細(xì)胞刷刷取標(biāo)本送病理檢查，大大提高了篩查的準(zhǔn)確性。

從上文我們知道，不正確地使用冰箱確實(shí)比較容易導(dǎo)致胃癌。人們?cè)谑褂帽�箱的時(shí)候需要定期清洗冰箱，和分類擺放食物，還可以用些檸檬或木炭來去除異味和細(xì)菌。