鉛中毒被視為當今兒童智能發(fā)育的“第一殺手”，鉛超標會使兒童出現(xiàn)多動、注意力不集中、行為沖動、智商下降、語言功能發(fā)育遲緩等。

鉛在體內(nèi)的吸收途徑可與鈣、鐵、鋅、硒發(fā)生競爭，所以膳食中含鈣、鐵、鋅、硒豐富，可以減少鉛的吸收，特別是牛奶，其所含蛋白質(zhì)能與體內(nèi)鉛結(jié)合成一種不溶性化合物，使人體對鉛的吸收大大減少。維生素C可在腸道與鉛形成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，隨糞便排出體外，從而減少鉛在腸道的吸收。

具體說來，多吃酸性食物，魚、肉、蛋、禽及富含維生素C的蔬菜、水果可促進排鉛。多吃奶制品等富含鈣的食物，多吃黑芝麻等富含鐵的食物，多吃堅果、粗糧等富含鋅的食物，也可促進鉛的排出。