兒童的性早熟成為現(xiàn)今家長非常關(guān)心的問題，有媒體稱“性早熟是吃出來的”。最近也有報道稱，喝牛奶會性早熟，而且還是牛奶激素使然還是人為添加所致?眾說紛紜。說起現(xiàn)在的牛奶，很多人會脫口而出“現(xiàn)在的牛奶都是激素催出來的，味道營養(yǎng)都不行，還會導(dǎo)致孩子性早熟……”。這是真的嗎?

內(nèi)科醫(yī)生和兒科醫(yī)生反復(fù)提及，去他們診室就診的女孩中，越來越多的在六七歲時乳房就已開始發(fā)育，同時陰毛也已出現(xiàn)。小學(xué)老師也提到，從一屆一屆學(xué)生比較看來，班里男孩的生理發(fā)育狀況沒有太大變化，但女孩的女性生理特征卻出現(xiàn)得越來越早了。這與每天喝牛奶有直接關(guān)系嗎?

牛奶中的內(nèi)源性激素和外源性激素有何不同

牛奶里天然存在數(shù)種內(nèi)源性的激素，但其含量很低，目前沒有發(fā)現(xiàn)對人體的性發(fā)育、生殖功能及內(nèi)分泌功能有任何影響。按結(jié)構(gòu)，牛奶中含有類固醇激素和肽類激素;按來源，牛奶中的激素分為內(nèi)源性和外源性激素兩大類。所謂內(nèi)源性激素，來自奶牛的血液中的激素成分，這類成分可轉(zhuǎn)運到乳房，經(jīng)過血液-乳房屏障，通過乳汁分泌，進(jìn)入牛奶，其中部分激素也可在乳房合成并分泌進(jìn)入乳汁，因此部分類別的激素牛奶中含量高于牛血。牛奶中的內(nèi)源性激素主要分為性腺激素(雌激素、孕激素、雄激素)、腎上腺激素(糖皮質(zhì)激素)、垂體激素(催乳素、生長激素)、下丘腦促垂體激素(生長激素釋放激素)及其他與蛋白質(zhì)有關(guān)的激素如甲狀旁腺素、降鈣素、胰島素等等。牛奶中的外源性激素主要來自母牛治療用的激素如己烯雌酚等，當(dāng)然也不排除有人為了提高牛奶產(chǎn)量在牛飼料里面添加的外源性激素成分。一般說來，世界各國對激素特別是食物中的外源性激素都有一定的限量標(biāo)準(zhǔn)，或者不允許檢出。

孩子喝牛奶會不會導(dǎo)致性早熟

針對牛奶中的激素是否與性早熟有關(guān)系，2010年8月15日，衛(wèi)生部舉辦新聞發(fā)布會通報，未檢出牛奶中含己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，內(nèi)源性雌激素和孕激素的檢出值符合國內(nèi)外文獻(xiàn)報道的含量范圍。牛奶中的雌二醇水平與人乳水平近似或較低，且普遍低于牛血;雌三醇與人乳水平無顯著差異，但普遍低于牛血;促乳素牛乳高于人乳，顯著高于牛血中的水平。根據(jù)目前的研究證據(jù)，食用牛奶和奶粉與性早熟沒有因果關(guān)系。

而且進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，兩者間也并無關(guān)聯(lián)。許多科學(xué)家已經(jīng)注意到，如果女孩發(fā)育過早，通常是肥胖惹的禍，而不是牛奶。發(fā)育較早的女孩通常體重指數(shù)較大，這有時候會給人造成假象，以為她們已經(jīng)有了乳房組織�？紤]到進(jìn)行發(fā)育研究的同時，全國范圍內(nèi)肥胖者的人數(shù)也在與日俱增，所以貿(mào)然得出發(fā)育提前的結(jié)論有些為時過早。雖然飼養(yǎng)員給奶牛使用重組牛生長激素，但并不清楚它是否會進(jìn)入牛奶中。要使這種激素發(fā)揮作用，必須通過注射，而不是喂養(yǎng)，所以如果它真的會出現(xiàn)在牛奶中，那可能作用也微乎其微。

易致兒童性早熟的食物

兒童的性早熟成為現(xiàn)今家長非常關(guān)心的問題，有媒體稱“性早熟是吃出來的”，并羅列出可導(dǎo)致性早熟的高危飲食，如洋快餐、反季節(jié)水果、滋補湯、加有催熟劑的禽肉、豆類食品等，這些食物當(dāng)中，大家應(yīng)該警惕的是雞頭和鴨頭。

禽肉中的“促熟劑”殘余主要集中在家禽頭頸部分，很容易造成孩子性早熟，所以要讓孩子少吃雞頭鴨頭。大量的攝入冬蟲夏草、人參、桂圓干、荔枝干、黃芪、沙參等滋補中藥，的確容易引起孩子性早熟，所以，家長不要過多給孩子進(jìn)補。

至于反季節(jié)的蔬菜水果，倒是沒有促進(jìn)性早熟的作用。在適當(dāng)?shù)臏囟�、濕度和有機肥的作用下，反季節(jié)蔬菜水果都可以生長得很好，完全可以不需要催熟劑。所以反季節(jié)水果還是可以讓孩子吃的。豆類食品中的異黃酮含量是很低的，日常食用豆類食品也不會造成性早熟。