牛奶因營(yíng)養(yǎng)豐富全面，被稱為平民大眾的滋補(bǔ)佳品。但中國(guó)人的體質(zhì)及世代相傳的飲食習(xí)慣，使得相當(dāng)一部分人出現(xiàn)濕疹、腹脹、腹瀉、惡心等牛奶過敏的癥狀。那么，在日常生活中，他們是不是就與乳品無(wú)緣了呢?答案是：不一定。乳品家族中，除了我們最常見的牛奶以外，還有羊奶等其他成員。專家建議，對(duì)牛奶過敏的人不妨試試羊奶。

濕疹、蕁麻疹、惡心嘔吐……

研究發(fā)現(xiàn)：60%~70%亞裔人對(duì)牛奶過敏

一位網(wǎng)民描述，喝了牛奶后，皮膚上出現(xiàn)紅紅的小疙瘩，越來(lái)越明顯，甚至眼皮上也有，癢癢的、痛痛的……因?yàn)椴恢�道是不是牛奶過敏，在網(wǎng)上發(fā)帖求證。

事實(shí)上，牛奶過敏并不是個(gè)別現(xiàn)象。在百度，輸入“牛奶過敏”，相關(guān)資訊多達(dá)一千兩百五十萬(wàn)個(gè)，內(nèi)容包括“牛奶過敏怎么辦?”“為什么牛奶過敏?”“牛奶過敏的癥狀是什么?”等等。不僅有小孩過敏，還有成年人牛奶過敏。

這方面，科學(xué)研究也有證明。據(jù)中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)道，亞裔人中對(duì)牛奶里的乳糖、酪蛋白等物質(zhì)發(fā)生過敏的約占6~7成左右，雖然過敏的癥狀或輕或重，且與各人的身體狀況有關(guān)，但對(duì)牛奶完全沒有不耐受癥狀的人只有3成左右。

專家建議：如果牛奶過敏，選擇羊奶

對(duì)于牛奶過敏的情況，有專家建議，由于體質(zhì)差異，確實(shí)有相當(dāng)一部分人群可能存在牛奶過敏的可能性，在這種情況下，建議改用羊奶制品，因?yàn)檠蚰痰闹旅袈逝c牛奶相比低很多。

相比牛奶，羊奶致敏因子含量低40倍：世界公認(rèn)，α-1S酪蛋白和β-乳球蛋白是牛奶致敏的主要原因。而在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解。另一方面，牛奶過敏蛋白占總蛋白的43%，而羊奶過敏蛋白占總蛋白的1%-3%。所以，羊奶過敏率比牛奶低得多。

羊乳接近母乳，易被人體辨識(shí)與吸收：羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，容易被人體機(jī)能識(shí)別與吸收，吸收率高達(dá)95%，消化速度比牛奶要快20%，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，所以，大大降低了牛奶蛋白過敏發(fā)生率。

國(guó)外醫(yī)院試驗(yàn)表明：92.7%以上過敏寶寶喝羊奶好轉(zhuǎn)

在歐美，羊奶粉是過敏人群的第1選擇

歐美奶業(yè)發(fā)展早于亞洲，牛奶過敏則轉(zhuǎn)喝羊奶粉的做法，很早就已被民眾發(fā)現(xiàn)，且已經(jīng)得到科學(xué)的印證。

法國(guó)巴黎CRETEIL中心醫(yī)院兒科臨床研究就證明了這一點(diǎn)，針對(duì)55位牛奶蛋白過敏的寶寶及兒童的臨床試驗(yàn)中，其中有51位(92.7%)能完全接受飲用羊奶，反映出羊奶蛋白的低過敏性。另外，英格蘭Walker醫(yī)生，過去25年在3個(gè)不同的醫(yī)院主持臨床過敏的診斷和治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在牛奶過敏的小兒中，只有1%的患兒不能接受羊奶。

當(dāng)然，羊奶粉有助牛奶過敏并不只停留在研究層面。據(jù)了解，法國(guó)一家120年歷史、曾受法國(guó)總理推薦的ULVV工廠，就早已生產(chǎn)出一種山羊奶粉——卡布瑞克，在法國(guó)已經(jīng)銷售43年之久，現(xiàn)在更原裝登陸中國(guó)。

值得一提的是，這種具有保健功能的羊奶粉，要求相對(duì)也比較嚴(yán)格。以卡布瑞克為例，為了達(dá)到藥食同源的效果，只選擇純鮮山羊奶為唯一原料，拒絕添加任何麥芽糊精(又稱玉米糖漿固體)、香精、防腐劑等，以保證奶粉100%純度。此外，牧場(chǎng)旁邊即工廠，使用全自動(dòng)生產(chǎn)線，羊奶脫離羊體24小時(shí)內(nèi)即成粉，以保證羊奶粉的新鮮度。

現(xiàn)在，隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們的選擇越發(fā)多樣性。在奶制品選擇方面，羊奶或洋奶粉未嘗不是牛奶過敏人群的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。