世界衛(wèi)生組織日前指出，目前全球大約有28%的人口患上一種新的飲食失調(diào)癥——健康食品癡迷癥。其癥狀表現(xiàn)為過度癡迷于所謂的健康食品，為了吃得健康而嚴(yán)格控制飲食和種類直到偏執(zhí)的程度，從而使身體處于危險狀況。

健康食品癡迷癥患者追求天然且不會令體重超標(biāo)的食品。他們拒絕攝入動物脂肪、化肥種植產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品，最終導(dǎo)致身體缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，造成營養(yǎng)不良并由此引起代謝失調(diào)。而40歲以上婦女最容易患此癥。

癡迷健康等于不健康

有些人整天如饑似渴地搜索各種“有利于”身體健康的飲食資訊，而且嚴(yán)格地照辦，有的還因不同渠道的看似都有理的不同說法而大傷腦筋，無所適從。

如每當(dāng)吃飯前，總是會研究飯菜是否有所需的營養(yǎng)，把飲食過于“科學(xué)化”，久而久之，導(dǎo)致厭食，整天沒精打采，殃及健康生活。

醫(yī)生指出，40歲以上婦女常執(zhí)著地研究和討論“健康”與“不健康”的食品，更讓人擔(dān)心的是，這種“病”往往不被重視，還被認(rèn)為是重視生命的表現(xiàn)。

醫(yī)生警告說，健康食品癡迷癥患者一旦“染疾”，可能需要6年至12年才能完全恢復(fù)健康。

平衡和節(jié)制是健康本質(zhì)

許多婦女把飲食吃飯當(dāng)成“功課”來做。如有的女士宣稱：她現(xiàn)在只吃無谷蛋白食品，即不吃肉類、海鮮、蛋、奶和奶制品，因為它們會讓她精力更充沛；有的朋友則戒掉奶制品，因為她聽說它們會導(dǎo)致乳腺癌；有的拒絕食用谷蛋白食品、發(fā)酵食品、糖、茶和咖啡，因為她相信這些東西全都會導(dǎo)致健康問題；有的食品柜里堆滿了各種各樣的“健康”食品，不管是“脫脂97%”、“無添加糖”、“低鹽”或是“高鈣質(zhì)”，幾乎沒有哪一件食品包裝上不標(biāo)示著某種健康聲明。

有趣的是，盡管越來越多的人一窩蜂地追趕健康食品的風(fēng)潮，但肥胖癥的患病率卻在繼續(xù)激增，Ⅱ型糖尿病也呈上升之勢，這讓專家們撓頭。“有些東西被誤傳了，人們對什么東西對他們真的有好處并不清楚。”澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會發(fā)言人阿蘭·巴克萊解釋說，食品的市場經(jīng)營策略是要讓它們看起來比實際更有利于健康，這樣的煙幕彈模糊了人們的觀念。“健康已經(jīng)成了一個大賣點，于是多數(shù)食品會宣稱對健康有好處，哪怕事實并非如此。”

現(xiàn)今，造成這種困惑的一個主要因素是食品的標(biāo)簽。新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)管理局最近對1400種超級市場食品進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎半數(shù)在包裝上都附有營養(yǎng)聲明。“問題是，這些聲明只道出了事實的一半，”巴克萊說，“例如有一些食品宣稱脫脂97%，但這同時也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會給胰腺增加負(fù)擔(dān)，還會提高罹患乙型糖尿病的風(fēng)險，但一般的消費者并沒有能力馬上做出這些判斷。”或許更令人緊張的是像“降低膽固醇”或者“幫助減低心臟病風(fēng)險”之類的健康聲明。根據(jù)2006年的報告，大多數(shù)聲明都與心血管疾病、熱量、癌癥和體重控制相關(guān)，這困擾著一些消費者權(quán)益監(jiān)督組織。“我們反對在食物包裝上使用營養(yǎng)和健康聲明，因為它們引導(dǎo)人們相信這些食物是更健康的產(chǎn)品，而實際情況并不盡然。”食品政策專員克萊爾·休斯說。

消費者監(jiān)督組織也將注意力轉(zhuǎn)移到“無谷蛋白”、“無發(fā)酵”和“無奶制品”等日益龐大的食物隊伍上。這些眾所周知的食品，經(jīng)常傲然占據(jù)著健康食品貨架的某個位置，不管它們的鹽、糖和脂肪的真實成分是多少。悉尼皇家阿爾弗雷德王子醫(yī)院過敏科的洛布萊博士認(rèn)為：“人們都在爭搶這類食品，把它們當(dāng)作健康的選擇。在20世紀(jì)60年代，‘惡魔’是酵母，幾年前是乳糖，現(xiàn)在又是谷蛋白。”

洛布萊同時告誡那些沒有正確的醫(yī)療引導(dǎo)限制自己飲食的行為。“比如說谷蛋白，只有對有腹腔疾病和少數(shù)患有過敏性腸道綜合癥的人來說才是個問題。”而且，在做適當(dāng)?shù)母骨患膊�檢查之前就停止攝入谷蛋白，可能會影響將來任何一次檢查的結(jié)果。“疾病會因此無法診斷，長期來看這很危險。”

“一塊蛋糕始終還是一塊蛋糕，哪怕它聲稱比旁邊那塊更健康。”巴克萊總結(jié)說，“歸根結(jié)底，這其實是個平衡和節(jié)制的問題。”