物質(zhì)的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，還具有舒筋活絡(luò)的作用。實際上，很多用于治療腰腿痛、手足麻木和經(jīng)絡(luò)不舒等藥物的主要成分都是從平菇中提取的多糖。中老年人多吃一些平菇，可預(yù)防腰腿疼。已經(jīng)出現(xiàn)腰腿酸疼癥狀的老年人，更要多吃些平菇。

香 菇 香菇又被稱為植物平菇最適合腰酸背疼的老年人吃，因為平菇多糖中的牛磺酸是膽汁酸的成分，對脂類皇后，它是高蛋白低脂肪的食物，有降低膽固醇、降血壓的作用，是天然的降壓劑，特別適合血壓偏高的人食用。

雞腿菇 雞腿菇是糖尿病人的理想食品。雞腿菇里含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)，它們參與體內(nèi)的糖代謝，有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂。除此之外，雞腿菇還能預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥——動脈硬化。肉類中的膽固醇會刺激糖尿病人的動脈，加速動脈硬化的速度。但如果把肉和雞腿菇一起做的話，雞腿菇能結(jié)合肉中的膽固醇，食用后不易引起動脈硬化。

金針菇 金針菇又稱為“益智菇”，特別適合兒童食用。金針菇的營養(yǎng)成份里有一種賴氨酸，這種賴氨酸的成分對兒童智力發(fā)育非常好。金針菇價格便宜，每個季節(jié)都能買到，父母可以給孩子多買一些金針菇來吃。

草 菇　生活在城市里經(jīng)常接觸污染物的人適合多吃草菇。鉛、砷、苯等重金屬污染物在人體內(nèi)積存，量多會引起老年癡呆等疾病。草菇有解毒作用，經(jīng)常在飯前喝點草菇湯，可將這些毒素以小便形式排出。

猴頭菇 猴頭菇所含的不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。另外，猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。