近年來(lái)中國(guó)國(guó)民的養(yǎng)生保健意識(shí)越來(lái)越高，人們?cè)诔院玫耐瑫r(shí)開始追求吃的健康，在如此的氛圍下，許多曾經(jīng)被忽視的平價(jià)而樸實(shí)的食品逐漸被人們所想起，紅薯便是這一類食品的代表者。它被世界所公認(rèn)價(jià)廉物美、糧菜兼用和老少咸宜。

從中藥學(xué)角度看，紅薯性平，味甘;入脾、胃、大腸經(jīng);具有和血補(bǔ)中、寬腸通便、益氣生津的功效。主治痢疾下血、血虛、便秘、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性便秘、小兒疳積等病癥�！夺t(yī)纂要》中提到生用紅薯可以“止渴，醒酒，益肺，寧心”，熟用可以“益氣，充饑，佐谷食”。此外《隨息居飲食譜》中也有記載紅薯“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。”

紅薯中含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的黏蛋白能夠抵抗自由基，保持血管壁的彈性，以防粥樣動(dòng)脈硬化的發(fā)生。另外，紅薯還含有多種類的胡蘿卜素，這一成分能夠消除有致癌作用的氧自由基，從而阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)的結(jié)合。

紅薯在我們老百姓的心目中永遠(yuǎn)是那樣的樸實(shí)簡(jiǎn)單，殊不知其還有如此大的藥用功效�，F(xiàn)在，當(dāng)我們了解了這一營(yíng)養(yǎng)均衡又平價(jià)的食品后，相信真正健康的生活就在不遠(yuǎn)處!