如今，老百姓喜愛關(guān)注各種養(yǎng)生保健知識。日本的納豆食品在這時進入了人們的視線。

納豆是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆營養(yǎng)更豐富，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高，大豆經(jīng)發(fā)酵成納豆后，還產(chǎn)生了人體更易吸收的多肽和氨基酸。

據(jù)測定每100克納豆中含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纖維素1.9克。此外，在發(fā)酵中還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素 K2等。因此，納豆有調(diào)整腸胃、防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏及強壯骨骼等功效。

納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。

顯然，在保健風(fēng)氣吹來的同時，我們也要留心自己到底是否適宜該種方法。保健食品固然豐富，找到適合自己的才是最重要的!