那些年，開餐時(shí)有哪些聲音你還記得嗎?無論是做菜時(shí)候有的聲音還是吃飯時(shí)候發(fā)出的聲音。我們常說“未見其人先見其聲”,你飲食的健康情況，可以從這些聲音中做出判斷出來哦，一起看個(gè)究竟吧。

滋拉――”

生菜下油鍋的聲音。這樣的情景不陌生，濕淋淋一把青菜放進(jìn)熱油鍋，一時(shí)聲響伴著油煙四起。油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯的煙霧，人如果長期吸入，諸多免疫功能受到抑制，而且容易得肺癌。“滋拉”一聲的時(shí)候，這種有毒油煙散發(fā)得最多，對人體健康的影響也最大。

建議少用煎、炸、炒、紅燒等烹飪方法。如果一定要開油鍋，不妨在燒熱油后，暫時(shí)關(guān)一下火，讓油溫稍稍回落，在無火保溫的情況下放菜。

“呼嚕呼嚕”

風(fēng)卷殘?jiān)瞥燥埖穆曇�。吃得快，不能完全咀嚼，食物的大塊殘?jiān)�進(jìn)入消化道，從食管、胃到小腸一路通過，時(shí)間長了就會造成傷害。熱湯、熱粥一仰頭喝掉，油條、米飯團(tuán)囫圇吞棗，辛辣甜膩一味偏愛……這樣長期的反復(fù)刺激，容易導(dǎo)致消化道壁細(xì)胞增生，癌前病變。

建議吃飯時(shí)耐下性子，細(xì)嚼慢咽;麻辣燙和油炸的硬食物更得少吃點(diǎn)。

“食物變質(zhì)沒關(guān)系”

不重視自己健康的聲音。腐變的食物也會致癌。比如，發(fā)霉的花生、玉米、陳蘿卜干、腌得不透的酸菜中，存在亞硝胺和霉菌毒素，后者本身可以引起癌癥，與亞硝胺還有協(xié)同致癌作用。其實(shí)，不吃變質(zhì)食品是基本健康常識。照不照著做，全看個(gè)人的健康意識，這和許多人小時(shí)候明知道青菜的好處，卻不肯吃是一樣的道理。