長(zhǎng)久以來(lái)，塑料袋一直是人們存儲(chǔ)蔬菜瓜果的首選。因?yàn)樗芰洗�不需要�?zhuān)門(mén)購(gòu)買(mǎi)，既省力又省錢(qián)，而且有著較好的保存效果。但是，如果將瓜果、蔬菜長(zhǎng)期貯存于塑料袋中是有壞處的。

因?yàn)槭璨怂�果為有機(jī)食品，含水分較高(60%--95%)，并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類(lèi)。在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強(qiáng)度就增加一倍，在有氧的條件下，果疏中的糖類(lèi)或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下，糖類(lèi)不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。

但是，二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升，只能提高10%。氧掖度的下降也不能超過(guò)5%，否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量，就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果疏放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

要想將果疏放在塑料袋里貯存，就請(qǐng)您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開(kāi)，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會(huì)減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。