豆?jié){，是以豆類食材為主要原料制作而成,其營養(yǎng)價值不可小覷。不過，豆?jié){的滋潤對象也是有限的，有的人由于身體素質(zhì)方面的問題并不適宜飲用豆?jié){。

1豆?jié){性質(zhì)偏冷，消化不良、嗝氣和腎功效不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2豆?jié){里不能加紅糖，由于紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，輕易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不輕易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3有人愛好用熱瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，由于熱瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解熱瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

4由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于冷性食品，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精力疲憊等癥狀的虛冷體質(zhì)者都不合適飲用豆?jié){。

5豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是由于只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物資隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，由于二者會發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

7常喝豆?jié){留心補鋅，豆類中含有克制劑、皂角素和外源凝聚素，這些都是對人體不好的物資。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

老年人早餐 三宜三不宜

宜遲不宜早：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討以為，人體經(jīng)過一夜睡眠，盡大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍然工作勞碌，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食品，到凌晨才處于休息狀況，至少需要2—3小時后，消化系統(tǒng)才華恢復(fù)正常功效。老年人各組織器官的功效都已逐漸朽邁，假如過早進食，機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食品，自然循環(huán)必定受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點半到9點之間較為合適。