我們的生活中，冰箱絕對(duì)是不可缺少的家用電器之一。每天形形色色的各種食品都靠它來保鮮，但很多的細(xì)菌也就此滋生。即便多數(shù)人有定時(shí)清理冰箱的好習(xí)慣，但這對(duì)減少細(xì)菌似乎幫助不大。細(xì)菌是如何滋生的呢?知道這個(gè)我們能對(duì)癥清理干凈了。

誤區(qū)一：生食熟食一起放

專家解釋：食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

任何食品都應(yīng)少在冰箱貯存，盡量隨買隨吃。若貯存太久，不僅會(huì)影響食品的鮮美，還可能產(chǎn)生異味，再污染其他食品，特別是剩飯剩菜和香蕉、蘋果等水果。

此外，應(yīng)將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應(yīng)先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。

誤區(qū)二：冷藏就能“滅菌”

專家解釋：專家指出，其實(shí)家庭冰箱的細(xì)菌污染問題非常嚴(yán)重，每年都有不少人因?yàn)槭秤脧谋�箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。嗜低溫細(xì)菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細(xì)菌，即使加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點(diǎn)類、魚生類等食品也是帶菌的。

即使存放冰箱，也不能起到“滅菌”的作用。冰箱的低溫并不能把細(xì)菌凍死，只是抑制其繁殖，細(xì)菌仍然活著，取出后在室溫下很快會(huì)生長(zhǎng)繁殖。

專家表示，冰箱里的細(xì)菌和毒素多種多樣，如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細(xì)菌污染并產(chǎn)生毒素，若冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛(wèi)生死角。