俗話說：“隔夜茶，毒如蛇”，很多人也不怎么待見隔夜茶。國人普遍認為隔夜茶不但沒營養(yǎng)，因為隔了一晚上時間，茶水會滋生細菌或者別的有害物質(zhì)。這里用試驗為大家證明隔夜茶到底對人體到底有沒有害處!

論口感

隔夜茶PK新泡茶 前者不輸

首先，實驗人員在茶樓選取常喝的三種茶：龍井、普洱和菊花。三種茶被分為三組沖泡，分別為第一天上午9時，第一天晚上9時和次日上午9時。品鑒時，第一組茶和第二、三組茶的沖泡時間，已經(jīng)分別相隔了12小時和24小時。

這兩組隔夜茶的味道和新泡茶水有區(qū)別嗎?

分別從口感、風味對三組茶進行比較，鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質(zhì)，雖然隔夜茶泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感。其中普洱講究味醇，隔夜茶可能還會更好一點。

測毒性

三種隔夜茶 亞硝酸鹽含量均未超標

對于“隔夜茶，毒如蛇”的說法，網(wǎng)友的意見主要集中于“茶水久放會餿，還會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽”。隨后，實驗人員將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。據(jù)介紹，茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家沒有出臺相關標準。本次實驗，以國家生活飲用水衛(wèi)生標準為準，按照規(guī)定，生活飲用水中的亞硝酸鹽含量應小于等于1mg/L。

一周后出爐的數(shù)據(jù)顯示：普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L;龍井現(xiàn)泡新茶低于0.2mg/L，放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為0.25mg/L、0.26mg/L。不過，所有的實驗檢測結果均低于1mg/L。

如果一杯白開水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，會比白開水還要少。茶葉里含有大量的茶葉多酚及部分維生素類物質(zhì)，會阻礙亞硝酸鹽形成，是一種天然的抗氧化劑。

對于隔夜茶的飲用，專家建議可稍微加點溫水或者溫茶水兌一下，對人體甚至會有一定好處。切忌空腹喝隔夜的涼茶，以免對胃造成刺激。

夏天到了，茶葉在高溫的作用下腐敗變質(zhì)的很快。建議各位養(yǎng)生達人，如果茶葉在室溫下放置24小時可能會腐敗變餿，盡量不要飲用，以免造成腹瀉。