酸奶是日常生活中常見的一種飲品，酸奶以其獨(dú)特的口味深得大家的喜愛。生活中不少朋友認(rèn)為酸奶越酸越好，真的是這樣嗎？有專家指出，酸奶并非越酸越好，下面讓我們一起看看，到底是怎么回事吧。

正常的酸奶因?yàn)榧?xì)菌發(fā)酵，肯定是帶有酸味的，但并非越酸越好，相反，口感過酸的反而不好。酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲(chǔ)存、物流等過程中脫離了冷鏈，暴露在室溫或戶外環(huán)境下，其中的乳酸菌就會(huì)迅速繁殖，從而導(dǎo)致酸奶的酸度增加并超出可接受范圍，此時(shí)酸奶口感會(huì)很酸，而其中的乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收和腸胃健康。注意，酸奶儲(chǔ)存時(shí)間越長，含有的乳酸菌活性越低，因此要盡量購買距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。

購買酸奶時(shí)，一定要選擇放置在低溫冷柜中的產(chǎn)品，這樣才能保證產(chǎn)品的新鮮安全。如果購買接近保質(zhì)期的促銷產(chǎn)品，切不可貪圖便宜大量購買，避免食用過期酸奶。由于購物途中，酸奶短暫脫離冷鏈?zhǔn)遣豢杀苊獾�，因此，回家后�?yīng)盡快飲用或放入冰箱，避免長時(shí)間放置在室溫下。

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

健康提醒：喝酸奶不要搭配香腸、臘肉等高油脂的加工食品，因?yàn)榧庸な称分械膩喯跛猁}會(huì)和酸奶中的胺生成亞硝胺類致癌物，對(duì)健康非常不利。

通過上面的文字，相信朋友們對(duì)酸奶已經(jīng)有了一定的了解，希望朋友們?cè)谄綍r(shí)飲用酸奶時(shí)多加注意。