牛肉大家都知道非常有營養(yǎng)，在很多餐館都能吃到。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。那吃牛肉有沒有什么禁忌呢?接下來就讓我們來看看吃牛肉的禁忌。

吃牛肉的5個禁忌

牛肉不宜和豬肉同吃

一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

不宜反復(fù)加熱和冷藏

同時也不宜食用被反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

晚上不宜吃牛肉

最好晚上也不吃牛肉，因?yàn)橥砩铣耘Ｈ獾雀缓�鐵的食物會影響肝臟的生物鐘。

鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作，嚴(yán)格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。

但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。除牛肉外，富含鐵的食物還包括深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。由此看來，要盡量減少在晚上吃牛肉哦。

牛肉最好不要烤著吃

牛肉不適宜熏、烤、腌炙食用，因?yàn)檫@樣制作后的牛肉容易產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

通過了上面的介紹讓我大家知道了吃牛肉的禁忌。但是牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。所有牛肉在運(yùn)動員的餐飲里經(jīng)常出現(xiàn)。