新陳代謝是保持人類健康的“好幫手”，然而飲食過(guò)于精致、貪杯等壞習(xí)慣卻在破壞著人類的新陳代謝。醫(yī)學(xué)上對(duì)新陳代謝快好，還是慢好沒(méi)有準(zhǔn)確的界定標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)英國(guó)阿伯丁大學(xué)的研究卻發(fā)現(xiàn)，排除疾病因素，新陳代謝較快的人更健康。

現(xiàn)實(shí)中，人體新陳代謝速度會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)逐漸減慢。研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)了30歲，新陳代謝每10年就降低5%，由此帶來(lái)衰老、肥胖、糖尿病和心血管疾病等多種健康問(wèn)題。雖然我們不能與時(shí)間對(duì)抗，但遠(yuǎn)離下面這些不良生活習(xí)慣，就能讓新陳代謝運(yùn)轉(zhuǎn)地更合理。

久坐不動(dòng)。意大利一項(xiàng)居民健康狀況報(bào)告指出，懶惰已成為長(zhǎng)壽的克星。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春教授表示，研究發(fā)現(xiàn)，久坐不動(dòng)使新陳代謝變得遲緩，長(zhǎng)期如此，容易面臨高血壓、糖尿病的威脅。相比之下，每隔一段時(shí)間就起身活動(dòng)的人，患代謝綜合征的幾率更低。英國(guó)拉夫堡大學(xué)運(yùn)動(dòng)心理學(xué)教授史都華·拜多表示，即使每天都去健身房，但其他時(shí)間全部都坐在椅子上，也算久坐。周迎春建議，上班族最好養(yǎng)成隨時(shí)站立的習(xí)慣，比如站著打電話、開(kāi)會(huì)等；久坐后要起身擴(kuò)擴(kuò)胸、伸伸懶腰、活動(dòng)頸部。

睡眠不足。許多人都有類似的感受：一段時(shí)間經(jīng)常熬夜或作息不正常，就感覺(jué)老得特別快。英國(guó)薩里大學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示，缺乏睡眠的參試者體內(nèi)有711種基因的功能發(fā)生了改變，其中就涉及到新陳代謝的相關(guān)基因。周迎春說(shuō)，睡眠不足可能降低人體對(duì)葡萄糖的調(diào)節(jié)能力，同時(shí)減少瘦素分泌，增加饑餓素分泌，使人容易感到饑餓，間接造成脂肪代謝異常。建議每天至少要保證7小時(shí)的睡眠。

不勤洗手。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上公布的一項(xiàng)研究顯示，腺病毒-36可通過(guò)一種獨(dú)特的基因，使成年人體內(nèi)的干細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)樽屓碎L(zhǎng)胖的脂肪細(xì)胞。南方醫(yī)科大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)博士揭威解釋說(shuō)，腺病毒是一種能感染呼吸道、胃腸道等器官的常見(jiàn)病毒，能夠?qū)е录?xì)胞新陳代謝功能紊亂，往往通過(guò)咳嗽、打噴嚏和不潔凈的手傳播。因此，經(jīng)常洗手能避免病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)新陳代謝。

吃果蔬不認(rèn)真洗。加拿大科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，受農(nóng)藥污染食品里所含的有毒物質(zhì)，攝入體內(nèi)后會(huì)儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里，干擾能量代謝，減慢新陳代謝速度。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅建議，清洗果蔬時(shí)，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法，也可以在水中加點(diǎn)面粉浸泡、揉搓后再?zèng)_洗，葉菜最好多沖幾遍。

飲食太“精致”。周迎春說(shuō)，總吃精米、精面，以及蛋糕、餅干等精加工食物，會(huì)導(dǎo)致維生素B、E缺乏，并會(huì)減少鉀、鋅和鐵等微量元素?cái)z入，進(jìn)而影響人體的代謝。研究表明，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高的食物，比如魚(yú)、蝦、豆類等，本身有促進(jìn)新陳代謝的作用。燕麥、蕎麥等全谷食物含有豐富的膳食纖維，能夠降低膽固醇、清潔腸胃，幫助新陳代謝處于正常水平。

從不吃辣。研究顯示，辣椒中的辣椒素會(huì)刺激新陳代謝，讓身體細(xì)胞加速活動(dòng)，有助控制體重。周迎春建議，不妨根據(jù)自己的口味定期吃點(diǎn)辛辣食物，如辣椒、芥末、胡椒等。吃辣時(shí)最好配一些涼性食物，如鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰潤(rùn)燥。需要提醒的是，陰虛體質(zhì)、實(shí)熱體質(zhì)等易上火的人，吃辣椒要節(jié)制。