早餐如果都是健康、營(yíng)養(yǎng)的好食物，就能點(diǎn)燃一天活力，不但可以增加新陳代謝，也能幫助對(duì)抗疾病、讓體重下降。不過(guò)美國(guó)克里夫蘭醫(yī)學(xué)中心健康研究所營(yíng)養(yǎng)師克莉斯汀‧克爾克帕崔克指出，.早餐若吃到很糟糕的食物，對(duì)健康就會(huì)造成反效果，以不健康、錯(cuò)誤食物當(dāng)做早餐，很容易中午不到就餓翻天，且新陳代謝也可能出問(wèn)題，甚至還會(huì)引起許多疾病，使體重直線上升。

錯(cuò)誤早餐食物一：甜甜圈與糕點(diǎn)甜食

克爾克帕崔克分析，像甜甜圈含有兩百五十卡到五百五十卡熱量，但卻含有二十到五十公克的糖，短時(shí)間吃下那么多的糖，體內(nèi)胰島素分泌就會(huì)爆增，當(dāng)血糖暴起暴落，肚子一下就會(huì)餓了，不只如此，吃甜甜圈、糕點(diǎn)甜食當(dāng)做早餐，不久便會(huì)想吃更多精制淀粉類食物，只要早餐一吃甜甜圈、糕點(diǎn)甜食，很容易就會(huì)啟動(dòng)這種不健康惡性循環(huán)。

錯(cuò)誤早餐食物二：香糖與各式加工肉品

香腸與各式加工肉品常有大量飽和脂肪、反式脂肪，鈉含量也往往高得嚇人，如果血管會(huì)說(shuō)話，血管應(yīng)該會(huì)請(qǐng)求身體主人不要再拿這些食物虐待它們。香腸、各式加工肉品中的高鹽分會(huì)讓血壓上升，本身有高血壓?jiǎn)栴}的人多吃香腸、加工肉品，很容易引起中風(fēng)。香腸、加工肉品大多含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等成份，也可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

錯(cuò)誤早餐食物三：奶精

很多咖啡、奶茶都添加奶精，事實(shí)上，奶精并沒(méi)有含鮮奶成份，并非真正乳制品，奶精多半帶有反式脂肪、飽和脂肪，成份標(biāo)示若顯示有「部份氫化油」，就代表里面有反式脂肪，反式脂肪會(huì)讓體內(nèi)壞膽固醇(低密度脂蛋白-LDL)濃度上升，進(jìn)而增加心臟病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，有醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，只要少吃一點(diǎn)反式脂肪，一年應(yīng)該就有一萬(wàn)多名死亡病例得以死里逃生。建議買(mǎi)咖啡時(shí)最好選擇無(wú)糖咖啡，并盡量以少部分低脂牛奶取代奶精。

錯(cuò)誤早餐食物四：色彩鮮艷含糖谷片、麥片

有些谷片、麥片產(chǎn)品為了吸引小孩，會(huì)增加色素，讓食物色彩更鮮艷。美國(guó)食品藥物管理局曾警告，食品中的色素可能會(huì)讓小孩得過(guò)動(dòng)癥，若小孩本身已有過(guò)動(dòng)問(wèn)題，食用這些色素會(huì)使情況更惡化。此外，這些谷片、麥片食物都有糖份，小孩子很容易攝取過(guò)多熱量、糖份，增加身體負(fù)擔(dān)。

國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師建議

營(yíng)養(yǎng)師林醫(yī)師指出，現(xiàn)在市面上無(wú)論是中式還是西式早餐，油脂含量都偏高，且蔬菜比較少，建議盡量少選油煎食物，吃三明治的時(shí)候，盡量不要再加美乃滋等醬料，飲料方面，少選含糖紅茶、含有奶精的奶茶，想喝奶茶時(shí)，可選鮮奶茶，也可以以低脂牛奶、優(yōu)酪乳等當(dāng)做飲料。早餐除了吃淀粉類、蛋白質(zhì)食物，不要忘記吃點(diǎn)蔬菜、水果，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。

另外，像全麥吐司含有維生素B群，就是很不錯(cuò)的選擇。想吃中式早餐，可以用饅頭夾蛋，或用饅頭夾起司，搭配無(wú)糖豆?jié){。