美國“健康日”3月5日報道，3月份《臨床免疫學》雜志刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花及其他十字花科蔬菜中的一種化合物有助于防止呼吸道炎癥，從而降低哮喘、過敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的發(fā)病率。加州大學洛杉磯分校研究人員表示，這種名為萊菔硫烷（SFN）的化合物，會刺激呼吸道抗氧化酶更好地發(fā)揮作用，阻止受污染空氣、花粉、尾氣及香煙經(jīng)過呼吸而進入人體的大量自由基。這些自由基有損人體組織，并會導致炎癥發(fā)生。新研究涉及65名參試者，他們?nèi)�天中吃不同分量的西蘭花芽菜或紫花苜蓿芽菜。西蘭花芽菜中SFN含量最豐富，而紫花苜蓿芽菜則幾乎不含SFN。結果發(fā)現(xiàn)，西蘭花芽菜組參試者的鼻腔細胞中抗氧化酶比另一組高2—3倍。