近日，筆者走訪了幾大超市，發(fā)現(xiàn)食用油專區(qū)格外熱鬧，其中以葵花油的銷售最為旺盛。

　　一位前來采購的大媽說，她和老伴的膽固醇都偏高，長期以來一直服用藥物，也沒見什么效果，本以為這是個老年病。不料最近兒子打來電話，說公司體檢發(fā)現(xiàn)，不到30歲的他竟然也是膽固醇偏高，這可使一家人慌了手腳。后來聽說葵花油可以預(yù)防心血管疾病，特意買一桶回家試試。

　　其實(shí)，與這位大媽的家庭情況類似，從老到少都患有高膽固醇的現(xiàn)象在我國已經(jīng)非常普遍。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，心血管疾病已經(jīng)成為危害人類健康的第一殺手，每年因患心血管疾病死亡者約占總死亡人數(shù)的34%-40%。有關(guān)專家指出，這主要是由于在國人的傳統(tǒng)飲食不合理造成。比如喜歡食用色濃味重的食用油，以增加菜的口感，但從健康的角度來看，這種油食用過多，會使血管壁增厚，心臟脂肪堆積，從而形成心血管疾病的隱患。專家提醒消費(fèi)者，要預(yù)防心血管疾病，應(yīng)首先改變不健康的飲食習(xí)慣，摒棄色濃味重的食用油，選用富含不飽和脂肪酸的油。

　　與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養(yǎng)成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、保護(hù)血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康;同時它還含有豐富的活性維生素E，可以活化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，活效抗氧化，保持年輕活力。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，葵花油的營養(yǎng)成分跟制作工藝密切相關(guān)，只有真正經(jīng)過多重精煉，色澤符合“精純清透”標(biāo)準(zhǔn)的油才最值得信賴。目前在葵花油的處理技術(shù)上，以風(fēng)靡歐美的“充氮保鮮”技術(shù)最為先進(jìn),例如多力。

　　同時，專家還建議有關(guān)消費(fèi)者，為了呵護(hù)心血管健康，在日常的飲食還要注意：多吃果蔬;多吃各種谷物;選擇低脂或脫脂食品;多吃魚類、豆類、瘦肉;不吃高卡路里、低營養(yǎng)的食品;減少鹽的攝入量，這對高血壓患者更為重要。