藕是我們經(jīng)常會(huì)看到的食物，我們常常會(huì)用來(lái)涼拌菜，或者炒藕片吃。但是藕粉我們卻很少吃，藕粉是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡(jiǎn)易，用開(kāi)水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評(píng)。

藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。工作一累，吃東西也沒(méi)什么胃口了。

如果你近段時(shí)間食欲不佳，不妨吃點(diǎn)藕粉。沖出來(lái)呈透明狀的藕粉，不僅看起來(lái)很誘人，它的營(yíng)養(yǎng)可是超級(jí)豐富呢!

生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，藕粉具有養(yǎng)血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，吃了之后有非常好的安神助眠作用。

有些人覺(jué)得藕粉不太好調(diào)，其實(shí)只要掌握一些小技巧是很容易調(diào)制的。在藕粉中先倒入溫水，不停地?cái)噭?dòng)，待藕粉被水浸透，再加入沸水，直到藕粉成透明狀就沖好了。

武漢大學(xué)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科謝桂蘭教授說(shuō)，藕粉是以老藕為原料加工而成的粉末。藕粉的碳水化合物含量很高，每100克藕粉大約含90克碳水化合物。

碳水化合物能為人體提供熱量，而且藕粉很容易消化吸收，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食品。如果食欲不佳，或者是體質(zhì)比較弱的人，都可以常吃藕粉。