我國(guó)部分的上班族，都因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)失衡而處于亞健康的狀態(tài)。北京、上海、廣州、深圳、杭州5個(gè)城市的近4成白領(lǐng)膳食結(jié)構(gòu)不合理，主食 攝入量不足，動(dòng)物性食物攝入過(guò)多。而白領(lǐng)們不愛(ài)吃主食的主要原因是“擔(dān)心長(zhǎng)胖”。

白領(lǐng)減少攝入主食的原因，“減肥，擔(dān)心長(zhǎng)胖”以59%高票當(dāng)選，還有27%的白領(lǐng)“感覺(jué)少吃米飯沒(méi)關(guān)系”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，23%的白領(lǐng)吃葷食較多，很多白領(lǐng)攝入超量的動(dòng)物性食物，谷類主食則能少就少。

在不良飲食習(xí)慣調(diào)查中，有4成白領(lǐng)擁有3種或以上的不良飲食習(xí)慣。“喝水沒(méi)規(guī)律”、“經(jīng)常吃夜宵”、“經(jīng)常吃紅肉”、“很少或不吃早餐”等都是較多白領(lǐng)具有代表性的不良飲食習(xí)慣表現(xiàn)。

社會(huì)壓力大，在外就餐頻繁

本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，白領(lǐng)工作日在外用餐機(jī)會(huì)較多。《白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)工作日的午餐，絕大多數(shù)都在外面的餐館解決，而外出就餐有85%的人經(jīng)常選擇中式餐館，30%的人經(jīng)常選擇西式餐館�，F(xiàn)在大城市白領(lǐng)面臨買房、職場(chǎng)發(fā)展、情感等社會(huì)壓力，但他們又無(wú)暇照顧自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良習(xí)慣，主食攝入不足，與副食攝入超量有直接聯(lián)系。

專家指出，白領(lǐng)膳食中突出的問(wèn)題，就是脂肪和蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)。而最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長(zhǎng)期維持，而且因?yàn)槿狈μ妓�化合物，容易�?dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，出現(xiàn)記憶力下降、失眠、低血糖、脫發(fā)等不良反應(yīng)。

以主食為宜粗細(xì)搭配

近年脂肪肝、糖尿病等所謂“富貴病”呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，與不吃或少吃主食有直接關(guān)系。主食攝入不足會(huì)導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂，不僅會(huì)引發(fā)糖尿病，還會(huì)加重肝、腎負(fù)擔(dān)，造成冠心病等諸多疾病。

專家建議，成人每天攝入250至400克主食為宜，且應(yīng)粗細(xì)搭配，至少有50至100克粗糧。