雞肉都是人們非常喜歡的一種肉類食物，但是雞屁股對于我們的生活和身體健康都會造成一些不利的現(xiàn)象發(fā)生的，因此對于雞屁股的食用，我們一定要重視起來，那么經(jīng)常性的吃雞屁股會對我們的身體造成哪些危害呢！

雞屁股雖美味卻有害

雞屁股就是指雞的肛門與其上方的突狀物之間的腺體腔，也成為“腔上囊”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，雞屁股內(nèi)含毒素，在囊內(nèi)有大量的淋巴球細(xì)胞、吞噬細(xì)胞、細(xì)菌、病毒及各種毒害物質(zhì)。

此外，據(jù)專家推理分析認(rèn)為，雞在食用一些受污染的物質(zhì)，如：散落在地上受瀝青或其他廢棄物污染的糧食、腐爛發(fā)霉的飯菜、飼料中的致癌物質(zhì)、被殺蟲劑殺死的蟲子等等，經(jīng)消化吸收后被送到囊內(nèi)儲存，這些致癌物在囊內(nèi)富集卻不能排出，也無法在我們?nèi)粘Ｋ�使用的烹調(diào)溫度下破壞。

因而，雞屁股不能吃，并且長期食用未切除的雞屁股會導(dǎo)致癌癥。所以，建議大家在殺雞的時候就將雞屁股切除。

雞的哪些部位也不能吃？

1、雞頭

雞頭不能吃比較少聽聞吧，但其實(shí)民間有句話：十年雞頭勝砒霜，雞越老，其實(shí)雞頭毒性越大，主要因?yàn)殡u在啄食中會吃進(jìn)一些有害的重金屬。這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強(qiáng)。

食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

2、雞皮

雞身上絕大多數(shù)的脂肪貯存在雞皮里。脂肪的高熱量會影響人體健康，其脂肪酸構(gòu)成對人體來說也不合宜。另外，雞皮中還有一些淋巴組織，這些淋巴組織是不適合食用的。還有，雞皮中還容易蓄積大量的寄生蟲，如果處理不干凈，很容易對身體造成傷害。

尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

在烹飪雞肉前要去皮？其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

對于高血脂患者來說，一定要少吃雞皮。高血脂患者一般較容易患上高血壓，對于高血脂而言，雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，高血脂病人要少吃，平常注意吃雞肉的時候不要帶上雞皮，減少高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。

3、雞脖

這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

雞脖子的淋巴腺體最好少吃，如果實(shí)在要吃，就在吃之前把淋巴腺和雞皮都去掉。淋巴腺怎么區(qū)分？其實(shí)很好區(qū)分，就是雞皮下的一些小顆粒，小疙瘩。去除干凈后再吃，就沒什么問題了。

對于雞屁股會給我們的身體健康造成的主要危害，相信大家已經(jīng)明確的了解了，其實(shí)雞屁股經(jīng)常性的食物的過程當(dāng)中也是非常的容易導(dǎo)致人們患上高血壓和高血脂的現(xiàn)象發(fā)生了，因此對于食物的食用，我們一定要提高警惕！