現代人常受到來自社會、工作和家庭等諸方面的壓力，再加上環(huán)境污染，引起人的健康狀態(tài)改變，表現為乏力、頭暈、記憶力減退、失眠等等現象，即亞健康狀態(tài)。

亞健康是介于健康與疾病的中間狀態(tài)，但查體卻無陽性發(fā)現。世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的數據中說，全球成年人的1/10處于亞健康狀態(tài)。亞健康狀態(tài)本身僅是功能的紊亂，但若不及時糾正，各種疾病將會接踵而來。由于亞健康不存在器質性病變，各項檢查又無異常，患者和醫(yī)生都易忽視。

朱丹溪在《格致余論》中說：“凡人之形，長不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及蒼，薄不及厚。而況肥人多濕，瘦人多火;白者肺氣虛，黑者腎不足。形色既殊，臟腑亦異，外證雖同，治法迥別也。”在《醫(yī)理輯要·錦囊覺后篇》中又有：“要知易風為病者，表氣素虛;易寒為病者，陽氣素弱;易熱為病者，陰氣素衰;易傷食者，脾胃必虧;易老傷者，中氣必損。”

由此不難看出，人體發(fā)病的主要原因，取決于體質的不同，也就是說體質決定著對某些致病因素的易感性。如何改變不良的體質狀態(tài)，是人們應該關心的問題。但體質不是固定不變的，即使在同一環(huán)境中，只要我們本著積極的生活態(tài)度，采取積極的養(yǎng)生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。

醫(yī)學專家經多年研究發(fā)現，現在生活方式的改變，攝取食物營養(yǎng)素單一，功能性成分缺乏，是導致惡性疾病(心腦血管疾病、腫瘤)發(fā)病率上升的原因之一。如食用大豆和花生精煉食用油，加工過程中除去了絕大部分卵磷脂，而卵磷脂是功能性食品重要的活性物質。卵磷脂能夠抑制脂肪氧化，促進神經傳導，促進脂肪代謝，預防心臟血管疾病。另一個例子是飲用純凈水。人體的部分微量元素來自于飲水，而純凈水中不含微量元素。農業(yè)高科技種植技術的發(fā)展，也是導致食物成分不均衡的因素，除了口感差外，功能性成分含量也低。異黃酮存在于常規(guī)大豆品種中，是一種類雌激素，對于預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌有效。而某種轉基因大豆品種，異黃酮類物質的含量幾乎為零。

因此，在倡導回歸自然的飲食方式、生活方式的同時，適當強化富含相關功能性成分食物的攝入量，很有必要。人類的營養(yǎng)素除了食品所含的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維七大類外，近年來，科學研究認為，食物中的生理活性物質具有保健功能。這些功能成分包括：功能性甜味劑、活性低聚糖、活性多糖、活性油脂、生物抗氧化劑、活性多肽、乳酸菌及其他活性成分。例如人參皂甙、靈芝多糖、山藥多糖、枸杞子多糖、銀杏黃酮，以及蛋白肽、磷脂類、核酸等等。