鈣片、復(fù)合維生素、深海魚肝油……每天吞下一大堆名目繁多的保健品，已經(jīng)成為很多都市人生活的一部分。專家指出，從嚴(yán)格的定義上來說，保健品指的是滿足醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)上的特定要求，有特殊功效、對人體無害、促進(jìn)健康的食品。而據(jù)官方規(guī)定，目前我國保健品的功能包括輔助降血脂、抗氧化等27項(xiàng)。保健品通常是針對有某方面功能調(diào)節(jié)需要的特定人群而制作的，而不能取代人體正常的膳食攝入。

其實(shí)在保健食品之外，還可以選擇功能上異曲同工的天然食品。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科副主任譚榮韶認(rèn)為，對于身體健康和大部分亞健康的人，可以在日常膳食中實(shí)現(xiàn)大部分保健功能。他分別介紹了其中的12種，并且提醒：一般沒有必要特意去增加某類食物，因?yàn)榫�衡營養(yǎng)才是正道。

輔降血脂：蔬菜、豆類、堅(jiān)果

現(xiàn)在市場上大量深海魚油等保健品宣稱可以起到降血脂的作用，因?yàn)轸~油中富含不飽和脂肪酸。其實(shí)吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纖維比較多的蔬菜也可以起到降脂的作用，其原理是：膳食纖維與膽固醇在消化道結(jié)合后排出體外，從而減少了脂類的吸收。

另外一些烹飪方法也可使食物的降脂效果打折扣，例如把蔬菜做成芝士莎拉，炒菜放太多的油，把菜泡在忌廉湯中等。大豆、堅(jiān)果類食品中雖然有大量可降血脂的卵磷脂，但它們含熱量和蛋白質(zhì)較高，吃得過多反而升高血脂。而單純吃一個(gè)降血脂的食物，而沒有均衡地食用含其他成分的食物，降脂作用相當(dāng)有限。

抗氧化：蔬果、豆類、海魚

抗氧化的概念基于自由基學(xué)說，認(rèn)為活性氧導(dǎo)致人體老化，所以抗氧化能預(yù)防疾病，延緩衰老。常見的抗氧化營養(yǎng)素維生素E就在蔬菜、水果和海產(chǎn)品；類黃酮在大豆、谷類中含得較多；俗稱“腦黃金”的DHA在海魚中特別多。

抗氧化食品不宜深度加工，例如水果最好生吃，烹飪食品時(shí)多用蒸、燜、燉，少用煎炸，以免破壞抗氧化成為，甚至產(chǎn)生起反作用的過氧化物質(zhì)。

輔降血糖：粗糧、蔬菜

沒有能直接降血糖的食品，只有間接調(diào)節(jié)血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麥面、蕎麥、燕麥等粗糧雜糧食后吸收緩慢，可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜，例如綠葉菜、苦瓜等，含膳食粗纖維而碳水化合物少，食后不但有飽腹感，而且能延緩葡萄糖的吸收，也能減緩血糖升高。同樣是大米，熬成粥的升血糖作用速度比做成飯要快，因?yàn)橹嗳菀孜�收�?/p>

改善視力：肝臟、奶類、菠菜

從營養(yǎng)角度來看，維生素A能保護(hù)視力，而胡蘿卜素在體內(nèi)也可能變成維生素A。各種動物肝臟、魚卵、全奶、奶油和禽蛋等能提供維生素A，菠菜、豌豆、紅瓤甜薯、胡蘿卜、辣椒、冬莧菜、杏子和柿子等含有豐富的胡蘿卜素。

近視眼的主要因素是眼球伸展、眼軸延長，與眼球壁外層——鞏膜的堅(jiān)韌性不足有關(guān)。飲食中加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝取可使鞏膜更堅(jiān)韌，預(yù)防近視可適當(dāng)多食用動物性食物（肉、魚、蛋、奶）。

改善性功能：羊肉、韭菜

性功能欠佳者往往體能差，情緒低落。促進(jìn)性功能的食物可提供足夠的能量、維生素和微量元素。傳統(tǒng)的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海參、蝦、鶴鶉、鴨肉、雞肉、雄鯉魚、豬肉、韭菜、香菇等。它們提供了人體必需的氨基酸，可調(diào)節(jié)性腺激素，可補(bǔ)充鋅、錳等微量元素，對男性的生理意義較大。

具體的菜肴有蟲草蒸鵪鶉、蝦仁海馬釀子公雞、韭菜子煲粥、麻雀粥、人參黃芪鹿肉湯、巴戟雞腸湯等。

減肥：魔芋

減肥，需要降低熱能的攝入。為了單純地追求低能量，有些減肥食品僅由氨基酸、維生素與微量元素組成，沒有碳水化合物和脂肪。這類減肥食品會使肌肉含量下降，對身體極為有害。

富含膳食纖維的食品才是最佳減肥食品，代表是魔芋。魔芋的主要成分為甘露聚糖、蛋白質(zhì)、果膠及淀粉，其中甘露聚糖吸水后體積膨脹，可填充胃腸，消除饑餓感。魔芋能延緩營養(yǎng)素的消化吸收，特別是降低對單糖的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成下降。又因其所含熱量極低，所以可控制體重的增長。