慢性肝炎對人體的危害是很大的，如果不及時的治療，會慢慢嚴重影響人體的健康，導致各種疾病的發(fā)生。我們在積極配合醫(yī)生治療的同時，也應該在平時的餐飲上多加注意，達到食療的效果，輔助藥物治療。

慢性肝炎多由急性病毒性肝炎轉變而來。機體自身免疫功能紊亂，長期應用損害肝臟藥物及機體對藥物過敏，酗酒以及某種酶的缺乏，代謝紊亂是導致慢性肝炎的病因。其表現(xiàn)癥狀為：疲倦、厭油、食欲不振，發(fā)病是肝區(qū)疼痛、黃疸等。

慢性肝炎患者在治療上以休息和良好的營養(yǎng)為主。由于其肝臟不太穩(wěn)定，因此在飲食上應注意，以保肝的食物為主，避免肝功能異常的發(fā)生是很重要的。

下面介紹幾種慢性肝炎患者食療方：

【食療】紅棗花生湯

【中藥】大棗30克，花生30克。

【制作】將大棗、花生洗凈，加入清水100毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分鐘左右，以大棗熟爛為度。將成時，放人適量冰糖，稍煮片刻。

【功效】有補脾和胃，保肝降酶功效。適宜慢性肝炎和肝硬化患者血清轉氨酶活力較高者食用。

【用法】每日1劑，晚上臨晚前食用，30天為一個療程。

【食療】泥鰍筍耳湯

【食材】泥鰍250克，水發(fā)香菇30克，水發(fā)木耳15克。

【制作】將泥鰍用溫水洗去粘液，剖腹去內臟，洗凈，切段，用油稍煎;木耳擇去雜質，撕為兩半備用。將泥鰍、料酒、鹽、蔥節(jié)、姜片、木耳、香菇同入鍋中，加水適量，用中火燉30分鐘即可。

【功效】有溫中益氣、祛風、利濕解毒、收痔、壯陽、利尿的功效。適用于營養(yǎng)不良性水腫、濕熱黃疽、慢性肝炎和腎陽虛弱所致的陽痿、早泄，以及小兒營養(yǎng)不良、痔瘡等癥。

【用法】佐餐食用

【食療】山杞鱉肉湯

【食材】鱉1只

【中藥】山藥30克，枸杞子20克。

【制作】將鱉用開水燙死后，去頭與內臟，切成小塊(鱉甲取出)，與山藥、枸杞子共放砂鍋內，加入調味品及適量水，以文火燉煮.90分鐘即成。

【功效】有滋補肝腎、益氣健脾功效。適宜于慢性支氣管炎、慢性肝炎、肝硬變、神經衰弱等疾病的調補。

【用法】食肉飲湯

【食療】蒲公英粥

【食材】粳米100克,

【中藥】蒲公英90克

【制作】將蒲公英洗凈，切碎，加水煎煮，去渣取汁。與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。

【功效】清熱解毒，消腫散結。適用于肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃體炎、尿路感染、急性結膜炎等癥。

【用法】早餐食用

【食療】歸參燉母雞

【食材】母雞1只

【中藥】當歸15克，黨參15克。

【制作】將母雞宰殺、清洗干凈。將當歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內，扎緊袋口，塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加適量蔥、姜、食鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火煨燉3小時，注意經常添水。待雞肉熟爛后�；�，撈去藥袋即可。

【功效】有益氣養(yǎng)血，強壯補虛功效。適宜貧血或慢性肝炎，證屬肝脾血虛者，癥見頭暈目暗、肢體麻木、飲食減少、大便稀薄、疲乏無力者食用。

【用法】佐餐食用

【食療】銀耳鵪鶉蛋

【食材】鵪鶉蛋10只，白木耳12克。

【制作】將白木耳泡發(fā)后，放在碗內，酌加適量清水，上籠蒸1小時左右，以白木耳熟爛為度。將鵪鶉蛋放在鍋內，加入適量冷水，加熱煮沸，撈出后立即浸于冷水中，剝去蛋殼。另取小鍋，加入清水和少量冰糖，用武火煮沸后，放人鵪鶉蛋和白木耳，撇去浮沫，稍煮即�；稹�

【功效】有養(yǎng)肝益腎，滋陰補虛功效。適宜慢性肝炎、高血壓癥、神經衰弱、動脈硬化等病者食用。此外，健康人經常食用，能夠增強體質，預防癌癥。

【用法】佐餐食用

【食療】首烏當歸雞

【食材】雞肉250克

【中藥】何首烏15克,當歸10克,枸杞子10克

【制作】先煮雞肉，沸后打去泡沫，把制首烏、當歸、枸杞用紗布包好，扎緊口，投入鍋內，用文火燉至肉熟爛，撈出藥包，放入鹽、味精等，起鍋即成。

【功效】補肝腎、滋陰血。適宜慢性肝炎患者食用。

【用法】佐餐食用

【食療】海參膏

【食材】海參500克，白糖500克。

【中藥】珍珠層粉30克，煉蜜250克。

【制作】將海參泡發(fā)后，放在沙鍋內，加入適量清水，用文火煮熬直至溶化。加入煉蜜、白糖和珍珠層粉，繼續(xù)煎熬，攪拌均勻，停火。晾涼后，盛人瓶內備用。

【功效】有補腎強壯，潤燥退黃功效。適宜腎氣虛弱所致的陽痿、遺精、小便頻數;血虛腸燥所致的大便燥結;肝炎、早期肝硬化，證屬肝陰虧虛者，癥見右脅隱痛、小便黃短、心煩易怒、低熱口干者食用。

【用法】每次1匙，一日3次，開水沖化服下。

【食療】雞骨草蜜棗燒豬肉

【食材】豬肉(瘦)150克

【中藥】雞骨草30克,棗10克

【制作】雞骨草、蜜棗、瘦豬肉加適量水及佐料煲爛熟。

【功效】解毒退毒，扶正護肝。適宜肝炎患者食用。

【用法】佐餐食用

【食療】鮮菇燒豆腐

【食材】豆腐300克,蘑菇75克.

【制作】老豆腐切成3厘米見方的小塊，用沸水浸著備用;鮮菇洗凈，切成絲;淀粉加水調成濕淀粉。用油起鍋，加入豆腐塊，再加鮮菇絲，加水，滾開后用精鹽、味精、蠔油調味，最后用濕淀粉勾芡即成。

【功效】適宜慢性肝炎、骨質疏松、癌癥患者食用;對白細胞減少癥有較好的療效。還有美容的功效。

【用法】佐餐食用