喝粥是一直是我國傳統(tǒng)的食療方法之一，它也是一種老少皆宜的食品。我們知道，粥的種類多種多樣，如果選用這種方法進補，一定要對不同年齡、不同職業(yè)的人區(qū)別對待。

不同人群喝粥進補

孩子和老年人：煮軟爛些助消化

老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。

青少年和體力勞動者：加堅果補充蛋白質

體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。

應酬多的成年人：加雜豆控糖控脂

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，而且平時免不了喝酒應酬，對肝臟和腸胃功能都不利。對于這類人群，可以在粥中加入雜豆(如紅豆、綠豆)及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩(wěn)定。

育齡女性：加豬肝瘦肉有助補鐵

據(jù)相關調查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉。

電腦一族：深色原料有助護眼

辦公室一族經(jīng)常面對電腦，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

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