關(guān)于吃和癌癥，現(xiàn)在大部分人都把關(guān)注點轉(zhuǎn)移到抗癌食物上。追根溯源，如果我們不食用一些致癌食物，則在根本上降低了患癌癥的風(fēng)險，也就不需要吃一些抗癌食物了。接下來的五類常見食物，對患上癌癥有著很大的聯(lián)系。

1.酒精

已確證：可增加口腔癌、食管癌、結(jié)直腸癌、絕經(jīng)前乳腺癌、絕經(jīng)后乳腺癌的風(fēng)險

可能增加肝癌風(fēng)險

為什么酒精會導(dǎo)致如此多的癌癥?國外有研究發(fā)現(xiàn)，酒精就像致癌物的“催化劑”，它不會直接導(dǎo)致癌癥，但能促使致癌物癌變，還能抑制人體免疫系統(tǒng)功能。此外，酒精的強刺激性很容易對人的消化系統(tǒng)造成創(chuàng)傷，讓身體出現(xiàn)慢性炎癥反應(yīng)。

2.紅肉和加工肉

已確證：增加結(jié)直腸癌風(fēng)險

一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內(nèi)臟制品，這些食物富含蛋白質(zhì)和脂類，所以會與結(jié)直腸癌掛上鉤。像火腿、臘肉、培根等加工肉，為了防腐和有賣相，添加了大量的亞硝酸鹽成分，這樣一來，也很容易誘發(fā)大腸癌。

3.廣式咸魚和泡菜酸菜

可能增加鼻咽癌風(fēng)險

實驗表明，廣式咸魚中的亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致鼻咽癌的重要原因。鼻咽癌確實和廣式咸魚有密切的關(guān)系。不僅如此，魚干、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等都會增加鼻咽癌發(fā)病的危險性，而多吃新鮮蔬菜、水果則可降低發(fā)病率。

4.鹽

可能增加胃癌風(fēng)險

鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜，增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌高發(fā)。吃得太咸的人不僅容易血壓升高，鹽中大量鈉離子更會對人體細胞造成破壞，為了修復(fù)受損部位，細胞會出現(xiàn)代償性增生，增加癌變風(fēng)險。由于胃是食物進入人體后停留的第一個器官，所以成為首當其沖的“受害者”。

5.發(fā)霉食物(黃曲霉素)

已確證：增加肝癌的風(fēng)險

有一種真菌叫做黃曲霉素，主要長在花生和玉米上，一般的水洗、烹調(diào)難以去除。黃曲霉素主要與人體中蛋白質(zhì)和DNA結(jié)合，所以對每一個器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝臟內(nèi)積累，因此對肝臟的毒害最大，只需要1毫克/千克的劑量，便可誘發(fā)肝癌。

了解了上述食物的患癌風(fēng)險，我們在日常飲食的時候就要多加注意了。能少食用的少食用，能不食用的便不食用，如鹽可少食、火腿肉可不吃。