在這快節(jié)奏的生活環(huán)境中，大部分的胃癌患者都是吃出來(lái)的，因此，預(yù)防胃癌也可以從吃開(kāi)始。那么預(yù)防胃癌吃什么好呢?今天小編就為大家介紹五種預(yù)防胃癌的蔬菜，一起來(lái)看看吧。

1、大蒜

大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低 ，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消 化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究 顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

4、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰 花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃 癌等都有一定作用。

5、菌菇類(lèi)

這類(lèi)食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類(lèi)都含有抗癌物質(zhì)，能 起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌 的有效物質(zhì)。菌菇類(lèi)食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

預(yù)防胃癌除了多吃以上所介紹的五種新鮮蔬菜外，還應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅要按時(shí)吃飯，還要細(xì)嚼慢咽，均衡飲食，少吃滾燙食物和少喝酒。