癌癥是可怕的疾病，人人聞之色變。為了遠(yuǎn)離癌癥，我們每個(gè)人都應(yīng)該注意生活細(xì)節(jié)，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康生活預(yù)防癌癥。那么，你知道哪些壞習(xí)慣會(huì)致癌嗎?小編這就來(lái)告訴你，炒菜過(guò)火會(huì)致癌。

炒菜“過(guò)火”易招癌

日常生活中，很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，認(rèn)為這樣才顯示出廚藝高超。殊不知，炒菜過(guò)火這種做法是不科學(xué)的，反而會(huì)增加致癌物的產(chǎn)生。

一般普通食用油加熱時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物就越多。之所以說(shuō)油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸來(lái)，油都“著火”了，溫度當(dāng)然更高，甚至?xí)�超過(guò)300攝氏度，致癌物苯并芘極易產(chǎn)生。它們附著在菜肴上，嚴(yán)重危害人體健康。除了致癌物，炒菜“過(guò)火”還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加熱時(shí)間越長(zhǎng)，有害產(chǎn)物就越多。

揪出廚房里的致癌物

1.煙機(jī)內(nèi)油污

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)表明，廚房是家庭衛(wèi)生最弱的一環(huán)，最大問(wèn)題就是空氣污染;煙機(jī)內(nèi)部沉積大量油污，遇熱揮發(fā)容易產(chǎn)生焦油等致癌物質(zhì)，被人體吸收后，極易引發(fā)肺部疾病甚至肺癌還容易產(chǎn)生肥胖癥狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因;還可能誘發(fā)更年期綜合癥，繼而出現(xiàn)身心疲憊、體重攀升、煩躁失眠、皮膚干燥、發(fā)色枯黃等癥狀;比長(zhǎng)期抽煙的男性更為嚴(yán)重。

2.洗滌用品。

洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學(xué)添加劑能破壞皮膚表面的油性保護(hù)層，對(duì)皮膚造成腐蝕和傷害。洗滌劑中的化學(xué)成分對(duì)頭發(fā)及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對(duì)家人的健康更是個(gè)威脅，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

3.清潔劑混用。

廚房里的清洗劑有的呈酸性，有的呈堿性，混合時(shí)可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如用潔廁劑除垢時(shí)可能產(chǎn)生刺激性的氨氣或氨水，當(dāng)氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時(shí)容易產(chǎn)生有毒的氯氨氣體，過(guò)量吸入后將導(dǎo)致肺部嚴(yán)重發(fā)炎及肺積水，易發(fā)生癌變。

家庭“煮”婦如何防癌

1.炒菜過(guò)程:油溫不要太高，嚴(yán)禁炒菜開太大火

2.抽油煙機(jī)：做飯過(guò)程中要始終開著，炒完菜10分鐘后再關(guān)

3.廚房門窗：做飯時(shí)要開窗、關(guān)門，門窗設(shè)計(jì)要合理

4.烹調(diào)方式：炒菜要控制油溫多用電器產(chǎn)品

5.入廚時(shí)間：平時(shí)不做飯時(shí)最好少入廚房

6.改變不良習(xí)慣：發(fā)霉食品當(dāng)扔則扔 腌制食品一周最多吃一次

以上介紹的關(guān)于致癌物的內(nèi)容，希望大家謹(jǐn)記在心。生活保健，請(qǐng)從細(xì)節(jié)做起。為了您與家人朋友的健康，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)。