一項新研究發(fā)現(xiàn)，每周只需吃兩次生蒜，即可令患肺癌的風(fēng)險降低近一半，研究發(fā)現(xiàn)，吃生的大蒜可能夠令肺癌風(fēng)險降低44%，而且即使是吸煙的人，常吃生蒜頭也能降低30%的肺癌患病可能。

而且，即使是吸煙的人，如果將生的大蒜當(dāng)做日常飲食一部分，也能讓肺癌患病可能性降低30%。肺癌是全球的頭號癌癥殺手，每年新增患者人數(shù)為120萬，每年因肺癌死亡的人數(shù)多于乳腺癌、前列腺癌和腸癌死亡人數(shù)總和。而吸煙則是現(xiàn)有的引發(fā)肺癌的最大誘因，80%的肺癌病例的病發(fā)根源都源于吸煙，確診后后5年的生存率只有不足十分之一。

過往的研究顯示，蒜頭可以保護肺部免受許多不良影響，而且能夠預(yù)防其他多種惡性腫瘤，例如腸癌。南澳大利亞大學(xué)(University of South Australia)的一項研究表明，蒜頭可以令腸道腫瘤的風(fēng)險降低接近三分之一。其他研究也表明，蒜頭也能幫助人體遠離感冒、醫(yī)院超級病菌甚瘧疾的影響。

而在中國江蘇疾控中心所做的最新研究中，科學(xué)家對比了1424個肺癌患者與4500名健康成年人的情況。每位參與測試者都需要回答有關(guān)飲食和生活方式的問題，包括食用蒜頭的頻率、是否吸煙等。結(jié)果顯示，每周至少吃兩次生蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，即使他們吸煙或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環(huán)境下，患病機會仍可明顯降低。

不過，目前的研究無法確定煮熟的蒜頭是否能起相同的效果。但之前的研究結(jié)果顯示，關(guān)鍵因素可能是蒜頭中一種叫做蒜素(allcin)的化學(xué)物，主要產(chǎn)生于蒜頭被切碎或者搗碎的過程中。蒜素可以抑制人體炎癥，充當(dāng)抗氧化劑的作用，減少人體細胞受自由基或者游離基的化學(xué)傷害。