蠶蛹為蠶蛾科昆蟲(chóng)家蛾的蛹。蠶蛹入藥在我國(guó)有悠久的歷史。蠶蛹性平味甘，唐朝孫思邈《備急千金要方》說(shuō)它“益精氣，強(qiáng)男子陽(yáng)道……治泄精”；明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng)；煎汁飲，止消渴。”《醫(yī)林纂要》言其“和脾胃，祛風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣”。表明蠶蛹具有祛風(fēng)、健脾、止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽(yáng)等功效。

　　蠶蛹又是優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)健身食品。生化分析表明，蠶蛹含有蛻皮松、蛹油甾醇、蛹醇、多種不飽和脂肪酸、酚類化合物、葉酸、維生素B2和氨基酸等物質(zhì)，粗蛋白含量高達(dá)50%。蠶蛹具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，能起到增強(qiáng)人體機(jī)能、抗衰防老的滋補(bǔ)作用。

　　據(jù)史料，蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年的歷史。近年在美國(guó)、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。在我國(guó)民間，也有許多以蠶蛹入藥的食療方，選介如下：

　　紅棗燉蠶蛹：紅棗20個(gè)，蠶蛹100克。將紅棗去核，蠶蛹洗凈，放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉1～2小時(shí)，調(diào)味食用。若加冰糖同燉，可作甜湯。適用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦乏力、消渴口干等；亦可用于小兒疳熱或肺結(jié)核之潮熱、盜汗，或心經(jīng)有熱之心神煩亂、失眠等。感冒發(fā)熱者不宜用本湯。

　　蠶蛹炒韭菜：蠶蛹50克，韭菜200克，調(diào)味品適量。先將蠶蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻，即可食用。適用于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、陽(yáng)痿遺精、便秘等。

　　雙蠶飲：蠶蛹15～30克，蠶繭5個(gè)，加水煎湯取汁服。能除煩止渴，適用于小兒熱病口渴，以及心經(jīng)有熱、心神煩亂、夜間驚啼不眠等。

　　核桃燉蠶蛹：核桃仁150克，蠶蛹80克，肉桂5克。先將肉桂洗凈，研成極細(xì)末。將蠶蛹洗凈后略炒一下，與核桃仁同放入大碗內(nèi)，加水適量，調(diào)入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟即成。每日1劑。適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽(yáng)痿遺精、須發(fā)早白及肺結(jié)核等。

　　蠶蛹烏梅湯：蠶蛹20個(gè)與烏梅5克同煎，調(diào)白糖飲湯食蠶蛹，治小兒遺尿有良效。

　　蠶蛹酒：蠶蛹100克，米酒500克。蠶蛹洗凈焙干，放入米酒中，浸1個(gè)月后即可飲用。每日1次，每次15毫升。有和脾胃、除疲勞、益肝腎之功，適用于陽(yáng)痿遺精、脾胃虛弱者。