我們知道日本壽司里的米飯是加醋的米飯，最近有實驗證明，這樣食用米飯對身體更有好處，這里面究竟有什么樣的秘密呢?下面就告訴您。

醋不但有很多保健作用，烹調(diào)美味更離不開它。許多人并不知道，醋還有另外一個妙用：讓米飯更松軟健康。

實驗證明，煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟，米香更濃。而且，加少量醋做的米飯更易于存放，尤其在炎熱季節(jié)，能防米飯變餿。

除了更好吃，加醋的米飯還更健康。因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖過快上升。因此加醋米飯的血糖指數(shù)就降低了，不僅對于糖尿病人和中老年人頗有益處，對減肥者也很有益。

通過以上的介紹，我們了解到食用米飯時加一點醋會對我們的身體更有益處。