冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，具有極高的藥用價值，與人參、鹿茸一起被列為中國三大補藥。中醫(yī)認為，冬蟲夏草味甘性平，微溫，無毒，歸肺、腎二經(jīng)，其主要功效為補腎陽、滋肺陰、添精髓，能治勞咳與諸虛百損。凡精氣不足，肺腎虧虛諸證皆可服用，功效同參茸。但其藥性平和，補而不燥，滋而不膩，疏而不峻，緩而不滯，無毒副作用

蟲草多糖：蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能;

冬蟲夏草的營養(yǎng)價值 冬蟲夏草的有效成分

多種氨基酸：含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸，其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高;藥理實驗表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為主要的有效成分，同時均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補益、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)疾病，抑制病菌及增強免疫功能等作用，與其富含上述氨基酸有關(guān);

脂肪：冬蟲夏草的脂肪含量為9～10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80.2～82.5%，飽和脂肪酸占11.1～13.6%，目前已檢出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸;

抗菌活性物質(zhì)：對革蘭氏陰性和陽性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱，活性高，穩(wěn)定性好;

蟲草酸：冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D-甘露糖醇，為奎寧酸的異構(gòu)體，蟲草酸具有促進新陳代謝，改善微循環(huán)的作用,可預防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭，同時還有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內(nèi)壓、增強身體對疾病的抵抗力等功效，蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標準之一，一般認為蟲草酸含量高的蟲草，藥用價值就高，不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，一般為3～8%，據(jù)報道有專家檢測西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的含量達到8.4%;