對(duì)于巧克力，我們的潛在意識(shí)是它可是造成我們肥胖的元兇之一。其實(shí)，大家還不是很了解巧克力的另外作用，而且對(duì)人體還是有好處的。就是巧克力可以降血壓。

巧克力的歷史上，經(jīng)歷了“三次”蛻變。第一代巧克力是由歐洲人將可可豆直接研磨成漿制作而成，味道很苦。直到1763年，一位英國(guó)商人獲得了制作甜巧克力的秘方，在原料里又增加了牛奶和奶酪，于是奶油巧克力作為第二代巧克力誕生了。巧克力中含有奶油后，味道的確是不錯(cuò)，但口感很不爽滑。到1829年，荷蘭科學(xué)家采取精煉的工藝，先脫去可可中的部分可可脂，然后再將這部分可可脂添加回去，這樣制成的巧克力開始呈現(xiàn)如絲般順滑的口感，這就是第三代巧克力。

隨著制作工藝的進(jìn)步和發(fā)展，巧克力對(duì)于健康的貢獻(xiàn)也越來越大。與傳統(tǒng)巧克力相比，現(xiàn)在不少巧克力制造商開始應(yīng)用新技術(shù)，降低糖含量或抑制甜味，讓巧克力的味道變得更清淡，不像以往那么甜膩，對(duì)健康也更有益處。 對(duì)于國(guó)人來說，很早前流行的巧克力，里面的可可含量極少，而白糖、淀粉的含量卻極高。在最新的《巧克力和巧克力制品標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。按照新標(biāo)準(zhǔn)，純正的巧克力中不允許加入淀粉等原料。直至現(xiàn)在，國(guó)人越來越意識(shí)到黑巧克力的保健功效，市面上純正的黑巧克力、果仁巧克力也逐漸占了主流。

巧克力防病新知

預(yù)防中風(fēng)

美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。

降低血壓

德國(guó)科研人員對(duì)44名健康成年人的調(diào)查表明，每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。