在日常生活中，我們每天所吃的食物，不可能包含了身體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。有些東西一旦缺少，我們的身體就會(huì)發(fā)出警報(bào)。其實(shí)，身體會(huì)有意無(wú)意向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào)，了解營(yíng)養(yǎng)缺乏的原因及癥狀，有助于對(duì)癥下藥，及時(shí)采取食補(bǔ)或藥補(bǔ)措施。去看看營(yíng)養(yǎng)缺乏的原因以及對(duì)策吧。

信號(hào)1：頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、必需脂肪酸、鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入，以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加鋅的攝入。

信號(hào)2：夜晚視力降低

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A。

維生素A有助于抗擊炎癥，改善光線昏暗時(shí)的視力和保持皮膚健康。如果不及時(shí)糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物性和動(dòng)物性的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率有顯著的提高。

信號(hào)3：舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，同時(shí)又沒有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。