相信大家對(duì)黃花菜并不陌生，這是經(jīng)常被作為養(yǎng)生美顏的食材，然而，研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜竟然還有神奇的健腦益智的作用。多吃黃花菜能夠維護(hù)大腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力等諸多作用。下面，讓我為大家揭秘黃花菜的健腦益智以及美容養(yǎng)顏等諸多養(yǎng)生作用。

黃花菜就是金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品。黃花本是萱草的一種，萱草屬于百合科，是百合科花卉中品種最多的一類。萱草花美麗非凡。雜交品種的花有淡黃、橙紅、淡雪青、玫瑰紅等各種顏色，有些珍貴的品種一支莖可以開(kāi)四五十朵花，千姿百態(tài)，絢麗多彩，是極具觀賞性的名花佳卉。早在康乃馨成為母愛(ài)的象征之前，我國(guó)也有一種母親之花，就是萱草花。古時(shí)侯，當(dāng)游子要遠(yuǎn)行時(shí)，就會(huì)先在北堂種上萱草(北堂就代表母親)，希望母親能減輕對(duì)孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝詩(shī)人孟郊在《游子詩(shī)》中寫道：“萱草生堂階，游子行天涯。慈母倚堂門，不見(jiàn)萱草花。”可見(jiàn)人們喜愛(ài)萱草花由來(lái)已久。

金針菜有許多故事，但說(shuō)到來(lái)歷，卻與神醫(yī)華佗有關(guān)。相傳在東漢末年，戰(zhàn)亂、瘟疫到處發(fā)生。有一年，華佗到江蘇泗陽(yáng)行醫(yī)時(shí)，曹操派人來(lái)請(qǐng)華佗為他治療頭疼病，華佗不從，曹兵便以刀劍相逼，華佗沒(méi)辦法，只好屈服。當(dāng)天夜里，華佗輾轉(zhuǎn)反側(cè)不能入眠，蒙嚨中看見(jiàn)一位仙人。告訴華佗如此這般，然后將一把金針向他懷里一扔，便飄然飛走。華佗醒來(lái)，果然在胸前摸到一把金針。第二天，華佗含淚向送別的百姓說(shuō)：“我這兒有一束金針。送給你們解救災(zāi)難!”說(shuō)完手一揚(yáng)，一束金光飛向四面八方。眾人隨著金光望去，只見(jiàn)漫山遍野長(zhǎng)滿了葉青翠、花金黃的植物。人們采摘花蕾煮了水喝下去。竟然止住了瘟疫。金針菜從此傳遍各地，經(jīng)過(guò)人們的嘗試，不僅能治病，而且還能烹制成可口的菜肴。

黃花菜味甘，性平，微苦，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、寬胸膈、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸、清利濕熱、發(fā)奶等功效，主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維，脂肪含量極低。是一種味道鮮美又極富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。我第一次吃到新鮮的黃花菜是在成都，七八月份吃火鍋時(shí)，嫩黃的黃花菜燙熟后清香脆嫩，極其可口。黃花菜可以做成各種菜肴，這里簡(jiǎn)單介紹兩種。第一種：將50克黃花菜和250克豆腐放入鍋內(nèi)，加適量水煮20分鐘后，放人50克豬瘦肉片稍煮片刻，用生姜、鹽、味精、蔥花調(diào)味就好了。這道豆腐黃花湯有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、通乳的功效，適用于腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、產(chǎn)婦乳汁缺乏等癥。第二種：先把20克黃花菜用溫水浸泡后，與20克馬齒莧一同切段，入鍋內(nèi)加水適量與粳米同煮為粥。待粥濃稠時(shí)，加入紅糖調(diào)味即可。這道齒筧黃花粥有踺脾益氣、和胃止瀉的功效。適用于急慢性腹瀉的病人。

清朝的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐最愛(ài)吃黃花菜，一見(jiàn)到餐桌上有黃花菜便手舞足蹈、興奮不已，他還贊美道：“黃花菜可是個(gè)好菜，清爽香脆，其味無(wú)窮。常吃黃花菜的人聰明。”近些年，研究人員對(duì)黃花菜的藥用、食用價(jià)值不斷有新的發(fā)現(xiàn)。黃花菜含有豐富的卵磷脂。這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的重要組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有非常關(guān)鍵的作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱黃花菜為“健腦菜”。黃花菜具有顯著地降低膽固醇的作用，而膽固醇增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠降血脂、抗衰老而且味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，黃花菜恰恰具備了這些特點(diǎn)。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈性，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，減皺紋消色斑。看來(lái)，黃花菜真是名副其實(shí)的“美容”花呢。

黃花菜，也就是萱草，自古就被譽(yù)為“忘憂草”，歷代醫(yī)書(shū)里都曾詳細(xì)地論述過(guò)黃花在這方面的功用。《本草注》中說(shuō)：“萱草味甘，令人好戲，樂(lè)而忘憂。”晉代嵇康在《養(yǎng)生論》中寫道：“合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。”意思是說(shuō)合歡花能讓人拋棄忿恨，而萱草能讓人忘卻憂愁。而《本草求真》中更加詳細(xì)地介紹說(shuō)：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開(kāi)胸寬膈，令人心平氣和，無(wú)有憂郁。”說(shuō)明萱草的藥性和藥效令人平心靜氣，沒(méi)有憂慮。“忘憂草”真是名副其實(shí)。

黃花菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還暗藏了許多養(yǎng)生價(jià)值。更是健腦益智的養(yǎng)生圣品，豐富的營(yíng)養(yǎng)和廉價(jià)的有點(diǎn)深受市民喜愛(ài)。建議大家在平時(shí)可以多吃一些黃花菜來(lái)增強(qiáng)記憶力，同時(shí)還能夠起到美容靜心的作用，讓你越吃越聰明，越吃越美麗。